Los 'mac and cheese' es una de las recetas más populares e icónicas de Estados Unidos. La creó Hemings, el cocinero de Jefferson, que la introdujo a finales del siglo XVIII. Según su creador, la pasta se cuece en una mezcla de agua y leche y luego se alterna en capas con mantequilla y queso cheddar para terminarla en el horno. Hoy se hace de mil maneras diferentes -hasta lista para calentar y comer se comercializa-. La idea que te proponemos es aprovechar sus sobrantes para convertirlos en una tortilla, pero también te mostramos una de las muchas formas de cocinarlos.
Ingredientes
Para los 'mac and cheese'
- 300 gramos de pasta
- 200 gramos de queso cheddar
- 50 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de harina
- sal
- pimienta
Para la tortilla
- 5 unidades de huevo
- 1 chorrito de nata
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva
Preparación
- Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.
- Derrite la mantequilla en una olla al fuego.
- Incorpora la mantequilla y rehógala.
- Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos.
- Salpimenta, cocina durante unos 10 minutos, agrega el queso rallado y remueve hasta que se integre bien.
- Mezcla la pasta con la salsa anterior.
- Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal, pimienta, hierbas al gusto y un poco de nata. Remueve todo.
- Echa una gota de aceite en una sartén y vuelca la mezcla anterior. Cuaja y dale la vuelta para que se cuaje por el otro lado.
- Saca de la sartén y sirve tu tortilla de 'mac and cheese'.
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