Tarta de chocolate con compota de frambuesas

1. Lavar las frambuesas y echarlas en un cazo con el azúcar.
2. Llevar a ebullición y cocinar 30 min a fuego bajo.
3. Añadir el licor de mandarina, mezclar, retirar del fuego y dejar que se enfríe.

1. Tamizar la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.
2. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.
3. Trabajar con las manos hasta obtener una masa uniforme.
4. Formar una bola, envolverla con papel film y reservarla 1 h en la nevera.
5. Estirar la masa con rodillo y colocarla en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes bajos y 22 cm de diámetro.
6. Cortar los bordes sobrantes, pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrir con un círculo de papel sulfurizado y reservar en el frigorífico.
7. Precalentar el horno a 180°.

1. Batir la mantequilla hasta obtener una crema.
2. Agregar el azúcar y los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
3. Añadir el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y batir hasta obtener una crema densa y uniforme.
4. Rellenar la base preparada y hornear entre 25 y 30 min a 180°.
5. Retirar del horno y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.

Cortar la tarta y servirla acompaña da de la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.