Name: Arroz con pollo marinado, mandarina y guisantes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 300 gramos Arroz de grano redondo; 200 gramos Guisantes congelados; 2 unidades Mandarina; Sal; Aceite de oliva virgen; 2 unidades Pechuga de pollo; 2 unidades Mandarina; 1 cucharadita Pimentón; 1 pizca Comino molido; 1 pizca Chile en polvo; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; Aceite de oliva virgen; Cebollino

COCINA / RECETAS

01:00 | Fácil | 4 COMENSALES

Arroz con pollo marinado, mandarina y guisantes

Este plato resulta igual de rico en frío, como una ensalada, o en caliente, elige la opción que más te apetezca. Primero, marinamos el pollo con zumo de mandarina, pimentón, sal, aceite y un poco de chile en polvo. Lo escurrimos para dorarlo a la plancha y lo servimos con arroz blanco, guisantes y unos gajos sin membrana de la mencionada fruta.

Arroz con pollo marinado, mandarina y guisantes

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Por SUSANA BATICÓN

Este plato resulta igual de rico en frío, como una ensalada, o en caliente, elige la opción que más te apetezca. Primero, marinamos el pollo con zumo de mandarina, pimentón, sal, aceite y un poco de chile en polvo. Lo escurrimos para dorarlo a la plancha y lo servimos con arroz blanco, guisantes y unos gajos sin membrana de la mencionada fruta.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

300 g de Arroz de grano redondo
200 g de Guisantes congelados
2 ud de Mandarina
Sal
Aceite de oliva virgen

Para el pollo

2 ud de Pechuga de pollo
2 ud de Mandarina
1 cucharadita de Pimentón
1 pizca de Comino molido
1 pizca de Chile en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Cebollino

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Lo primero de todo es cortar las pechugas en tiras.
2.
Exprime el zumo de 2 de las mandarinas.
3.
Pon el pollo en una bandeja, salpimenta, añade el pimentón, el chile en polvo, el zumo de mandarina y un poco de aceite y mezcla todo bien.
4.
Tapa con papel film y deja reposar en la nevera durante 30-40 minutos.
5.
Llena un cazo con agua, echa sal y pon al fuego para cuando empiece a hervir, echar los guisantes y dejar que cuezan unos 6 minutos. Escurre.
6.
Lava bien el arroz hasta que el agua salga blanca -esto es para quitar exceso de almidón-.

7.
Llena otra cazuela con más de un litro de agua y sal y ponla al fuego.
8.
Cuando rompa a hervir, incorpora el arroz y remueve bien.
9.
Deja cocer por espacio de unos 16 minutos o hasta que veas que está en su punto.
10.
Pela las otras dos mandarinas y quita las membranas de cada gajo con el cuchillo -esto es 'pelar a lo vivo'-.
11.
Escurre bien el pollo de la marinada y cocínalo a la plancha con un poco de aceite hasta dorarlo.
12.
Sirve en cada plato un poco de arroz, unas tiras de pollo, unos guisantes y unos gajos de mandarina.
13.
Espolvorea cebollino picadito.