El bulgur es un derivado del trigo con el que se suelen preparar famosos platos de Oriente Medio como el cuscús o el tabulé. Queda ideal en ensaladas, como en esta propuesta. Lo mezclamos con lentejas cocidas, tomate, cebolla y calabacín y le damos un toque de albahaca fresca. Es una receta para cualquier época del año pero sobre todo para los días de más calor.
Ingredientes
- 1 bote de lentejas en conserva
- 150 gramos de bulgur
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de cebolla
- 8 unidades de tomates cherry
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- limón
- sal
Preparación
- Pon el doble de agua que de bulgur a hervir.
- Cubre el bulgur con el agua hirviendo, tapa, deja que se hidrate y pasa por agua fría para cortar la cocción.
- Escurre las lentejas.
- Pela la cebolla y pícala lo más finamente que puedas.
- Lava, seca y trocea los tomates y el calabacín.
- Echa en una ensaladera el bulgur, las lentejas, la cebolla, los tomates y el calabacín.
- Añade albahaca picada, sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
- Ya puedes servirla y si no las vas a comer en el momento, métela en la nevera y la aliñas cuando lo hagas.
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