Tradicionalmente, la 'tapenade' se prepara con aceitunas negras, a las que se agregan anchoas en aceite, ajo, alcaparras y aceite de oliva. A la nuestra, le incorporamos también unos piñones tostados. El resultado lo untamos a modo de paté sobre unas rebanadas de pan y encima le ponemos unas rodajas de mozzarella. ¡Un aperitivo que está de muerte y es súper sencillo y rápido de preparar!
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan
- 200 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 5 unidades de anchoas
- 8 unidades de alcaparrones
- 8 rodajas de queso mozzarella
- 60 gramos de piñones
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 diente de ajo
Preparación
- Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen, reserva unos pocos para decorar y el resto échalos en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
- Pela el diente de ajo y añádelo a los piñones.
- Echa las aceitunas negras, las anchoas y 4 alcaparrones.
- Incorpora el zumo de limón y tritura hasta obtener una pasta.
- Tuesta las rebanadas de pan y unta la pasta de aceitunas y piñones por encima.
- Añade las rodajas de mozzarella y decora con unos piñones tostados y los alcaparrones.
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