Típica de la Provenza, la 'tapenade' es una pasta cuyo ingrediente base suele ser la aceituna -negra o verde-, pero tomando como base esa elaboración, te presentamos una versión en la que la sustituimos por tomate seco. A esta especie de paté le puedes dar diferentes usos en aperitivos, pastas, ensaladas, salsas, etc.
Ingredientes
- 150 gramos de tomates secos en aceite
- 3 unidades de anchoas en salazón
- 1 cucharada de almendras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- pan
Preparación
- Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de la batidora.
- Añade los tomates secos con su aceite, las almendras, las anchoas y las alcaparras.
- Tritura hasta obtener una pasta y agrega un poco más de aceite para que no quede una consistencia muy densa.
- Echa en un cuenco y mete en la nevera hasta la hora de servir.
- Unta la 'tapenade' de tomates secos sobre unas rebanadas de pan.
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