Le vamos a dar un toque diferente al clásico humus, que ya sabes que es una pasta típica de Oriente Medio hecha con garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Le vamos a añadir unos ramitos de brócoli cocido.
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Hummus de brócoli y garbanzos
15 min
fácil
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino molido
- 1 chorrito de zumo de limón
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pasta tahini
- sal
Preparación
- Separa el brócoli en ramitos, lávalos y escurre.
- Pon a cocer el brócoli en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
- Enfría el brócoli en agua con hielo y escurre.
- Tritura el brócoli con los garbanzos, el diente de ajo pelado, comino, sal, zumo de limón, tahini y aceite de oliva.
- Añade un poco del agua de la cocción del brócoli y vuelve a triturar para obtener una textura menos densa.
- Sirve en un bol o cuenco con palitos de verduras, pan de pita...
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