La castaña es el fruto del castaño, un fruto de lo más otoñal que, además de asado, se puede consumir de muchas formas diferentes, tanto fresco como en conserva. Lo vamos a utilizar en esta receta para hacer una mousse con chocolate. Un postre súper cremoso y delicioso, que, además, no tiene mucha complejidad en su elaboración.
Ingredientes
- 250 gramos de castañas naturales en conserva
- 100 gramos de chocolate
- 300 mililitros de leche
- 350 mililitros de nata para montar
- 80 gramos de azúcar blanca
- perlas de azúcar
Preparación
- Mete la nata en el congelador durante 20 minutos.
- Cuece las castañas con la leche y el azúcar durante 20 minutos, pasa por el pasapurés y reserva.
- Monta 250 ml de nata bien firme con varillas e incorpora delicadamente a la crema de castañas preparada.
- Ralla el chocolate y derrite en una cazuela con 1 c.c. de agua a fuego muy bajo.
- Retira del fuego, añade el resto de la nata y mezcla con varillas.
- Forma capas en tazas, boles o vasos con las dos mousses.
- Decora con perlitas de caramelo y mete en la nevera hasta el momento de servir.
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