Rebozamos unos langostinos pelados con un poco de coco rallado, los ensartamos en unos palos de brocheta y los cocinamos a la plancha. Los vamos a acompañar con una vinagreta de naranja y un poco de lechuga. Un aperitivo sencillo, rápido de hacer, socorrido y muy rico.
Ingredientes
- 400 gramos de langostinos
- 200 gramos de coco rallado
- 1 puñado de lechuga
- 2 unidades de naranja
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
Preparación
- Comienza con las naranjas: con una haz zumo y cuélalo y la otra pélala y córtala en rodajas.
- Echa el zumo de naranja en un bol y añade el aceite, el vinagre y un poco de sal. Mezcla y reserva.
- Pela los langostinos, rebózalos con el coco rallado, ensártalos en palos de brocheta y cocina con una gota de aceite en una sartén o plancha.
- Sirve las brochetas con las rodajas de naranja y la lechuga aliñada con la vinagreta de naranja reservada.
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