La gamba es uno de los crustáceos más populares y que admite más tipos de cocción distintas, además de poder formar parte de los platos más variados. Las puedes compra frescas o congeladas y aportarle todo tipo de aromas y de sabores. Te proponemos, en esta receta, prepararlas al vapor y acompañaras con un aliño de limón, sal, aceite, guindilla y cilantro frescos.
Ingredientes
- 500 gramos de gambas frescas
- 1 unidad de guindilla
- 1 unidades de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- cilantro fresco
- sal
Preparación
- Comienza pelando las gambas reservando la parte de la cola (guarda las cabezas para hacer un caldo y usarlo en otras recetas).
- Lava, seca y pica la guindilla y el cilantro. Exprime el zumo de limón.
- En un bol, echa la guindilla, el cilantro, el zumo de limón, un chorrito de aceite y sal y mezcla con la varilla.
- Llena una cazuela con agua hasta la mitad y cuando hierva, coloca encima la vaporera y dentro las gambas peladas.
- Tapa y deja que se cocinen las gambas durante 3-4 minutos.
- Saca las gambas de la vaporera y sírvelas con el aliño preparado.
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