Preparamos unas papas arrugadas según la técnica de cocina canaria, con su sal y su cocción correspondientes y las acompañamos con una salsa de queso 'cheddar' casera. ¡Un aperitivo, entrante o guarnición sencillamente delicioso!
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Papas arrugadas con salsa de 'cheddar'
50 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 kilogramo de patatas pequeñas
- 100 gramos de sal gorda
- 300 gramos de queso cheddar
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 chorrito de leche
- sal en polvo
- cayena en polvo
Preparación
- Lava y seca bien las patatas.
- Échalas enteras con piel en una olla y añade agua pero sin que las llega a cubrir del todo.
- Añade la sal gruesa y deja que cuezan durante unos 20-25 minutos.
- Escurre el agua que quede y vuelve a poner las patatas en la olla al fuego un par de minutos hasta que veas que se arruga la piel.
- Pon la nata en un cazo y calienta.
- Añade el queso crema y disuelve con una varilla.
- Incorpora el queso 'cheddar' desmenuzado, sal y cayena y disuelve con la varilla.
- Agrega un poco de leche para obtener una textura más líquida y sigue integrando con la varilla.
- Sirve las papas arrugadas con la salsa de queso 'cheddar' por encima.
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