Las verduras y hortalizas asadas al horno nos ofrecen como resultado un plato no solo muy saludable sino sabrosísimo. En este caso las vamos acompañar con una salsa de yogur griego bajo en grasa aderezada con cebollino.
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Hortalizas variadas con salsa de cebollino
60 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de patatas
- 150 gramos de zanahorias
- 150 gramos de nabos
- 300 gramos de remolachas
- 4 ramas de apio
- 6 cebollitas francesas
- 4 dientes de ajo
- 2 manzanas Pink Lady
- romero (unas ramitas)
- tomillo (unas ramitas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
La salsa de cebollino
- 250 mililitros de yogur griego bajo en grasa
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 diente de ajo
- zumo de limón (de medio limón)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
Salsa de cebollino
Pelar el ajo y picarlo. Echar en un cuenco el yogur con el cebollino y el ajo picados, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta, mezclar y reservar la mezcla en el frigorífico.
Hortalizas
- Cocer las remolachas en una cazuela con agua salada durante 15 min. Pelarlas y trocearlas.
- Pelar las patatas, las zanahorias y los nabos, trocearlos y cocerlos 10 min en una cazuela con agua salada.
- Pelar las cebollitas y cortarlas en cuartos.
- Retirar los hilos a las ramas de apio y cortarlas en trozos de 8 cm de longitud.
- Lavar las manzanas y cortarlas en gajos.
- Machacar los ajos con la palma de la mano y dejarlos con su piel.
- Precalentar el horno a 190º.
- Colocar todas las hortalizas en una fuente de horno, añadir las ramitas de romero y tomillo, espolvorear con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite y hornear a 190º entre 25 y 35 min.
Presentación
Disponer las hortalizas asadas en una fuente y acompañarlas con la salsa de cebollino preparada con anterioridad.
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