Buñuelos de salmón marinado con rúcula

50 min
medio
6 comensales
bunuelos salmon

Su nombre nos hace viajar directamente al universo dulce. Sin embargo, también podemos hacer buñuelos salados. Estos los vamos a cocinar al horno y resultarán irresistibles para los amantes del salmón.

Ingredientes

  • 300 gramos de salmón sin piel ni espinas
  • 1 diente de ajo
  • 40 gramos de rúcula
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil picado
  • zumo de lima (de una lima)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
La masa
  • 125 gramos de harina
  • 1 huevo grande
  • 100 mililitros de leche
  • levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Pelar y picar el ajo.
  2. Lavar las hojas de rúcula, picar la mitad y reservar el resto para la decoración final.
  3. Trocear a cuchillo el salmón y ponerlo en un cuenco con el pimentón, el ajo y el perejil picados, la rúcula troceada, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal y de pimienta blanca recién molida.
  4. Mezclar, cubrir con papel film y dejarlo marinar 2 h en el frigorífico.

La masa

  1. Calentar la leche sin que llegue a hervir.
  2. Echar en una ensaladera el huevo, la harina, el aceite, la levadura, la leche tibia y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa ligera y homogénea.
  3. Precalentar el horno a 190º.
  4. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  5. Mezclar la masa con el salmón marinado, formar los buñuelos, colocarlos bien separados sobre la bandeja forrada con el papel y meterlos al horno a 190º entre 12 y 15 min, hasta que se doren de una manera uniforme.
  6. Colocar los buñuelos en una fuente y decorar con las hojas de rúcula reservadas.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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