La polenta es el resultado de cocer sémola de maíz en un líquido y se toma acompañada con infinidad de ingredientes: carnes, pescados, verduras, mariscos... pero también se puede usar para preparar distintos postres. En este caso, vamos a hacer un bizcocho de polenta, apto para personas intolerantes al gluten, eso sí asegúrate de que la que compres sea apta para celíacos.
Ingredientes
- 170 gramos de polenta
- 3 unidades de huevo
- 150 gramos de azúcar blanca
- levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 unidades de limón
- 150 gramos de mantequilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con mantequilla.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una especie de crema.
- Incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla.
- Lava, seca, ralla la piel de los limones y exprime para obtener el zumo.
- Agrega la ralladura y el zumo a nuestra mezcla.
- Echa la esencia de vainilla y, por último, la polenta y la levadura.
- Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea y lisa.
- Vuelca en el molde engrasado y hornea durante unos 25 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo.
- Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe, desmolda ¡y listo!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
