La base de estas ricas tartaletas son de hojaldre, que podríamos hacer a mano en casa, aunque al ser bastante elaborado, vamos a optar por usar una masa de hojaldre envasado y listo para su uso inmediato. A la base sumaremos peras y queso italiano gorgonzola, dos ingrediente que, juntos, hacen una deliciosa combinación de sabores.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 2 unidades de peras
- 120 gramos de queso gorgonzola
- brotes verdes
- aceite de oliva virgen extra
- flor de sal
Preparación
- Lavar y pelar las peras. Cortarlas a la mitad y extraer las semillas.
- Cortar las peras en láminas muy finas y reservar en un plato.
- Extender la lámina de hojaldre y cortar 4 circunferencias del tamaño de un plato de taza mediana.
- Depositar las circunferencias de hojaldre en la bandeja de horno.
- Añadir media pera laminada en forma de abanico en cada circunferencia y una pizca de flor de sal.
- Hornear a 220 grados con calor abajo y ventilador durante 18 minutos.
- Cortar el queso en cuñas de cuatro por cuatro centímetros y reservar.
Montaje y presentación
Servir las tartaletas en el mismo papel de horno donde se han hecho, añadir una cuña de gorgonzola en cada tartaleta y servir acompañado de brotes verdes y unas gotas de AOVE por encima.
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