'Gyudon'

1. Lavamos el arroz debajo del chorro de agua para quitarle el exceso de almidón.
2. En una olla ponemos el arroz, el agua y un puñado de sal. Lo dejamos que hierva y contamos 15 minutos desde que comience a hervir. Reposamos durante 5 minutos tapado.
3. Cortamos la cebolla finamente, la cebolleta en rodajas y la ternera en juliana, es decir, en tiras. Rallamos el ajo y el jengibre.
4. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que comience a transparentarse.
5. Añadimos el ajo y el jengibre, pochamos un par de minutos e incorporamos la ternera.
6. Cuando comience a cambiar el color añadimos el sake y esperamos que se evapore el alcohol, vertemos la salsa de soja y el mirin y cocinamos 5 minutos más.
7. En otra sartén freímos los huevos.

Servimos un cuenco con el fondo de arroz, encima la ternera, el huevo y espolvoreamos con un poco de cebolleta y sésamo negro.