Leche frita con canela y frambuesas
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Leche frita con canela y frambuesas

La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.

Leche frita con canela y frambuesas

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La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.

  • 0.5 litro de Leche
  • 80 g de Harina
  • 80 g de Azúcar blanco
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 unidad de Canela en rama
  • 1 trozo de Cáscara de limón
  • 200 ml de Aceite vegetal para freír
  • Frambuesas para acompañar
Para el rebozado
  • 2 cs de Harina
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Canela molida
  • 50 g de Azúcar blanco
  1. 1.

    Hervimos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón en un cazo.

  2. 2.

    Batimos las yemas con el azúcar y la harina y añadimos la leche colada y aromatizada sin dejar de remover.

  3. 3.

    Volvemos a poner de nuevo en el cazo y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.


  4. 4.

    Retiramos del fuego y vertemos en un molde forrado con film transparente.

  5. 5.

    Cuando la masa esté fría, la cortamos en rectángulos que pasaremos por una capa ligera de harina y el otro huevo batido.

  6. 6.

    Freímos los rectángulos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que tomen color por los lados.

  7. 7.

    Sacamos sobre papel de cocina, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y servirmos caliente.

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