Esta receta puede considerarse tanto un desayuno como una deliciosa merienda. Su base son en realidad una mezcla de semillas al horno y, como 'toppings' un yogur y mucha fruta fresca que, en este caso, hemos preferido que sean arándanos y frambuesas. ¿A qué no sabías que podías tener una pizza de granola?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 60 mililitros de sirope de arroz
- 60 gramos de nueces picadas
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- 120 gramos de copos de avena
- 300 gramos de yogur griego
- 150 gramos de arándanos
- 70 gramos de moras
- 2 cucharadas de miel
Preparación
- Precalentamos el horno a 170 ºC. Forramos un molde circular de unos 23 cm con papel vegetal.
- Mezclamos el aceite de oliva con el sirope de arroz y reservamos.
- En un bol, mezclamos las nueces, las semillas de lino molidas, las pipas de calabaza y la avena. Incorporamos a la mezcla anterior de aceite y sirope de arroz, integrando bien.
- Vertemos la masa en el molde, repartiéndola bien con ayuda de una cuchara para que llegue a todas las esquinas.
- Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que se doren las esquinas. Retiramos del horno y dejamos enfriar para luego desmoldar.
- Cubrimos la base con yogur, repartimos los arándanos y las moras, decorando, pro último, con las nueces picadas y un poquito de miel.
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