Del centro de Italia nos llega esta preparación consistente en rebanadas de pan tostado, frotadas con ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Se les puede añadir todo tipo de ingredientes y se terminan con aceite de oliva, sal y, en ocasiones, pimentón molido. Las preparamos en esta receta con anchoas, aceitunas y alcaparras.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 50 gramos de alcaparras
- 6 unidades de anchoas en conserva
- 2 dientes de ajo
- cebolletas
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
Preparación
- Picamos las aceitunas y las anchoas y las echamos en un cuenco grande.
- Picamos el diente de ajo y la cebolleta en daditos muy pequeños y los añadimos al bol junto a las alcaparras.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva y no le añadimos sal, a menos que consideres que haga falta, porque las anchoas en conserva suelen ser saladas, y las alcaparras también.
- Mezclamos todo bien.
- Tostamos las rebanadas de pan y las untamos con uno de los dientes de ajo.
- Ponemos encima de cada una un poco de la mezcla de aceituna, alcaparra y anchoa.
- Servimos con un poco de perejil.
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