El Gorgonzola es un queso azul italiano hecho con leche de vaca y de fama internacional que se puede usar de numerosas formas en la cocina. Es de pasta cremosa y se elabora con leche de vaca en versión dulce y picante. Originario de la región de Lombardía, se caracteriza por tener unas vetas verde-azuladas que se deben al proceso de fermentación mediante el cultivo de mohos. Aquí el yogur le aporta cremosidad y suavidad, pero otra opción es incorporarle un poco de nata o de leche.
Ingredientes
- 100 gramos de queso gorgonzola
- zumo de limón
- 50 mililitros de yogur natural
- 8 unidades de nueces peladas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Majamos en el mortero las nueces peladas hasta obtener una especie de polvo.
- Troceamos el queso Gorgonzola y lo echamos en un cuenco con el zumo de limón, el yogur natural, el aceite de oliva y las nueces majadas.
- Mezclamos hasta obtener una salsa homogénea..
- Ideal para: acompañar pasta corta, larga o rellena de queso y pera. También es perfecta para servir con carnes o verduras.
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