Focccia significa hogaza en italiano y es un pan plano muy aromático. Os proponemos una forma muy divertida de comerlo: bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry
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Bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry
90 min
medio
8 comensales
© D.O.P. Parmigiano ReggianoIngredientes
- 150 gramos de harina 0
- 150 gramos de harina de manitoba
- 1 sobre de levadura de cerveza deshidratada
- 120 gramos de parmigiano reggiano rallado
- 150 mililitros de agua
- 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharaditas de sal fina
- tomillo fresco
- pimienta negra
- 12 unidades de tomates cherry
Preparación
- Para hacer estos bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry, comenzaremos por la masa de la focaccia. Para ello incorporamos en una batidora las dos harinas, la levadura, el Parmigiano Reggiano rallado y el tomillo fresco.
- Mezclamos a baja velocidad, añadiendo poco a poco agua y aceite de oliva.
- Seguidamente, sacamos la mezcla a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Hacia el final del amasado, incorporamos la sal.
- Colocamos la masa en un recipiente y dejamos que suba hasta que se duplique, cubriéndola con papel film.
- Pasado este tiempo, dividimos la masa en 12 trozos del mismo peso y les damos forma de bola.
- Colocamos las bolas dentro de unos moldes engrasados con un chorrito de aceite.
- Hacemos un pequeño corte en forma de cruz en la superficie de cada bola y colocamos un tomate cherry encima. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, horneamos nuestros bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry durante 20 minutos a 180°C.
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