Salsa de queso de cabra y rúcula
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Salsa de queso de cabra y rúcula

Si creías que lo habías probado todo en salsas es que no conocías esta versión hecha con queso de cabra y rúcula. Su potencia y su peculiar sabor combinan con multitud de ingredientes, especialmente pastas de todo tipo y carnes. Al usar queso de cabra fresco nos ahorramos las muchas calorías que suelen contener las variedades más curadas.

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Si creías que lo habías probado todo en salsas es que no conocías esta versión hecha con queso de cabra y rúcula. Su potencia y su peculiar sabor combinan con multitud de ingredientes, especialmente pastas de todo tipo y carnes. Al usar queso de cabra fresco nos ahorramos las muchas calorías que suelen contener las variedades más curadas.

  • 200 g de Queso de cabra fresco
  • 1 ud de Yemas de huevo cocido
  • 50 g de Rúcula
  • 100 ml de Aceite de oliva
  • 1 cc de Pimentón dulce
  • Sal
  1. 1.

    En el vaso de la batidora pondremos la rúcula y trituraremos. La echamos en un cuenco y le añadimos la yema de huevo, el pimentón y una pizca de sal.


  2. 2.

    Añadimos el queso de cabra desmenuzado con la ayuda del tenedor y mezclamos de nuevo.

  3. 3.

    Una vez obtenida una pasta homogénea, agregamos el aceite en hilo fino mientras vamos mezclando con una varilla.
  1. 1.

    Ideal para: Para pasta corta o larga, seca o fresca y también para formar capas de lasaña alternando con una salsa boloñesa, por ejemplo.

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