Habitualmente las alitas de pollo se preparan fritas y se sirven con distintas salsas. En la cocina de Norteamérica son todo un clásico y se venden en numerosos establecimientos de cocina para llevar. Nosotros hacemos una versión casera muy mediterránea ya que vamos a acompañarlas con una mezcla de aceitunas, pistachos, aceite de oliva y albahaca.
Ingredientes
- 500 gramos de alitas de pollo
- 50 gramos de harina
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 200 mililitros de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 50 gramos de pistachos
- 1 cucharadas de albahaca
- 1 unidades de limón en rodajas
Preparación
- Echamos la harina en un plato hondo y pasamos por ella las alitas previamente salpimentadas.
- En un vaso batidor ponemos las aceitunas, la albahaca, los pistachos y aceite de oliva. Trituramos.
- Calentamos el aceite en una sartén grande.
- Freímos las alitas por tandas en el aceite bien caliente hasta que se doren.
- Escurrimos sobre papel absorbente.
Presentación
- Disponemos las alitas de pollo frito en una fuente con un poco de la salsa por encima de cada una de ellas.
- Acompañamos con unas rodajitas de limón y unas bolitas de pimienta.
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