Tarta ‘Hello’ de peras y grosellas

Apartar medio vaso de leche y mezclarlo con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos. Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar y, cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de leche, yemas y harina y remover constantemente durante unos 5 minutos o hasta que comience a espesar. Retirar la crema y dejar que se enfríe.

1. Extender una de las láminas de masa en un molde de quiche de unos 20-22 cm de diámetro, pincharla con un tenedor, poner unas legumbres para que hagan de peso y la masa no suba y hornear a 180º unos 30 minutos.
2. Con ayuda de un cuchillo, recortar la palabra ‘hello’ en la otra lámina de masa según la fotografía, desechando la masa recortada en el proceso.
3. Pelar las peras y cortarlas en cubos; lavar las grosellas y mezclar toda la fruta con la crema pastelera. Verterla sobre la masa horneada.
4. Poner la lámina de masa fresca encima y hornear de nuevo otros 25 minutos o hasta que comience a dorarse.
5. Dejar que se enfríe y servir la tarta en porciones individuales.