Esta bebida, que importamos de los países anglosajones, lleva tradicionalmente ron. El 'eggnog' (o ponche de huevo, como lo conocemos nosotros gracias al cine o la televisión) es una bebida dulce, invernal y, reconozcámoslo, algo calórica; pero ¿quién dice que no a un capricho?
Ingredientes
- 1 tazas de leche
- 4 unidades de yemas de huevo
- azúcar blanca
- 1 unidades de piel de limón
- 1 vaina de vainilla natural
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela molida
Preparación
- En un cazo, ponemos la leche junto a la vainilla, la cáscara de limón, la nuez moscada, la canela y la vaina de vainilla para cocerlo a fuego medio.
- Mientras, batimos las yemas de huevo junto al azúcar hasta que consigamos una ligera espuma.
- Cuando la leche empiece a hervir, la retiramos del fuego y la agregamos a las yemas batidas sin dejar de remover para que todo quede integrado.
- Volvemos a ponerlo todo a fuego medio, dejando que se cocine lentamente y buscando que vaya espesando. Sin llegar a que hierva, lo retiramos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Lo podemos decorar con un poco de nata montada, bastones de caramelo o espolvoreando un poco de canela molida por encima.
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