El trío de cordero, arroz al curry y vegetales es perfecto. Los 3 ingredientes casan a la perfección y su combinación da como resultado unos sabores deliciosos. Además, tenemos un buen número de nutrientes, gracias a la presencia de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Anímate a preparar esta receta porque, además, es bastante fácil.
Ingredientes
Para las brochetas
- 600 gramos de carne magra de cordero deshuesada y cortada en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 pizca de comino molido en polvo
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva virgen
Para las verduras
- 1 unidades de pimiento rojo
- 1 unidades de pimiento verde
- 1 unidades de pimiento amarillo
- 1 unidades de calabacín
- aceite de oliva virgen
- sal
Para el arroz al curry
- 2 vasos de arroz basmati
- 4 vasos de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 unidades de cebolletas
- 2 cucharaditas de curry
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
Para el cordero
Empezamos poniendo a macerar durante 1 hora el cordero con el ajo picado, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
Para el arroz
- Pasamos el arroz por agua fría.
- Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite.
- Incorporamos el curry y el arroz y sofreímos un par de minutos.
- Agregamos el caldo en la sartén, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
Las verduras
- Lavamos y secamos todas las verduras.
- Las cortamos en daditos pequeños.
- Las condimentamos con sal y aceite de oliva y mezclamos bien.
Acabado y montaje
- Ensartamos los dados de cordero marinado en brochetas y cocinamos a la parrilla.
- En la base del plato ponemos el arroz al curry, encima colocamos las verduras y terminamos poniendo las brochetas.
- Añade unas hojitas de perejil y ¡listo para comer!
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