La pechuga de pavo es una carne que tiene a quedar un poco seca. Para aportarle jugosidad la vamos a cocinar con una mezcla de hierbas con la que haremos una corteza, a la que también echaremos perejil, aceite, pan rallado y vino y serviremos con una salsa de yogur. Es una receta muy rápida, ya que la vamos a preparar en el microondas, un electrodoméstico que puede ser un gran aliado para cocinar, y no sólo para calentar.
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pavo
- 2 tazas de orégano
- 1 manojo de mejorana
- 1 manojo de sabroso
- 1 manojo de perejil fresco suave
- 1 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de pan rallado
- vino blanco
- sal
- pimienta negra
- zumo de lima
- 125 mililitros de mahonesa
- 150 gramos de crema de yogur
Preparación
- Picamos y mezclamos todas las hierbas.
- Pelamos y machacamos el ajo.
- Mezclamos la mitad de las hierbas y el ajo con aceite, vino y sal.
- Lavamos las pechugas de pavo, las secamos y las ponemos en una bolsa de congelar junto al adobo para marinar una media hora.
- Sacamos la pechuga de pavo de la bolsa y tamizamos el adobo.
- Mezclamos el resultado con pan rallado, y extendemos esta pasta presionando firmemente sobre toda la superficie de las pechugas de pavo.
- Cocinamos la carne con 2 cucharadas de líquido del marinado en el microondas (600 vatios, temperatura base 75 grados unos 10 minutos).
- Podemos darle a la pechuga un toque de parrilla en el fuego con una sartén acanalada.
- Mezclamos las hierbas restantes con mayonesa, yogur, pimienta y sal para formar una salsa.
- Cortamos la carne y servimos con la salsa.
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