Las natillas es uno de los postre más clásicos que hay. Está presente en numerosos recetarios del mundo y en su composición lleva una mezcla de huevos, leche y azúcar, que se puede aromatizar con canela, vainilla, cítricos, etc. En nuestra siguiente propuesta, además, vamos a caramelizarlas al estilo de la crema catalana o el arroz con leche caramelizado.
Ingredientes
- 4 unidades de yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar blanca
- 500 mililitros de leche
- piel de limón rallada (medio limón)
- 1 rama de vainilla natural
- 50 gramos de frambuesas
- azúcar glas
- 50 gramos de arándanos morados
Preparación
- Echa las yemas en un cuenco grande con el azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorpora en una cazuela la leche con la ralladura de limón y la rama de vainilla abierta a lo largo y cuece a fuego bajo 10 minutos.
- Retira la rama de vainilla y añade el batido de yemas en hilo fino mientras se bate con varillas.
- Quita del fuego y deja enfriar batiendo de vez en cuando.
- Lava y seca las frambuesas y los arándanos.
Presentación
- Dispon en cuencos individuales la crema preparada.
- Espolvorea con azúcar y quema con un soplete.
- Decora con las frambuesa y los arándanos.
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