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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo al vino
El vino es uno de los ingredientes que más se utilizan para cocinar. No escatimes y utiliza uno de buena calidad. Esta receta de pollo al horno la vamos a hacer con tinto pero también podrías usar blanco o algún otro licor como brandy o whisky. Lo rebajamos ligeramente con agua y como guarnición le añadiremos chalotas, champiñones y un poco de tocino.
- 1 ud de Pollo entero
- 150 g de Tocino de cerdo ahumado
- 10 ud de Chalotas
- 1 cs de Pimienta negra
- 0.5 vasos de Vino tinto
- 0.5 vasos de Agua
- 2 dientes de Ajo
- 2 cs de Harina de trigo
- 200 g de Champiñones
- 1 hojas de Laurel
- 5 ramas de Tomillo
- 3 ramas de Perejil fresco
- 2 cs de Mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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1.
Picamos el tocino ahumado.
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2.
Pelamos y partimos por la mitad las chalotas.
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3.
Lavamos el pollo, limpiamos a fondo, secamos y cortamos en cuartos.
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4.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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5.
En una cacerola, añadimos las chalotas troceadas, los dientes de ajo pelados, medio limón, las especias, 2 cucharadas de harina, el agua y el vino tinto y cocinamos a fuego lento hasta que el alcohol se evapore.
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6.
Colocamos el pollo y el tocino en una fuente apta para horno, añadimos la salsa por encima y salpimentamos.
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7.
Limpiamos los champiñones con un cepillo, cortamos por la mitad y los ponemos también en la fuente.
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8.
Horneamos durante 60 minutos.
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9.
Servimos el pollo con las chalotas, los champiñones y la salsa.