Los vegetarianos (y todos aquellos que quieran reducir el consumo de carne) también tienen derecho a reclamar una hamburguesa para ellos. Utilizando las legumbres como base -en este caso, lentejas y garbanzos-, conseguimos con esta receta una muy suave y cremosa gracias a la combinación de diferentes quesos.
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas cocidas
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 1 unidades de huevos
- 1 unidades de dientes de ajo
- 8 unidades de hojas de lechuga
- 2 unidades de tomates
- 100 gramos de queso gruyer rallado
- 100 gramos de queso feta
- 100 gramos de pan rallado
- 1 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharaditas de comino molido molido
- 4 unidades de pan de hamburguesa
- sal
- pimienta negra
- harina
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y lo sofreímos apenas 5 minutos. A continuación, incorporamos el comino, le damos dos o tres vueltas y retiramos del fuego.
- Escurrimos bien las lentejas, los garbanzos y lo trituramos en una batidora. Le añadimos la pasta de sésamo, el perejil y el sofrito que hemos hecho.
- En un bol grande, desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos con los demás quesos, el huevo y el pan rallado. Sazonamos con la sal, la mienta negra recién molida y la mezcla anterior. Nos enharinamos las manos y formamos las hamburguesas.
- En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y cocinamos las hamburguesas hasta que se doren.
- Lavamos la lechuga, los tomates y cortamos estos en rodajas. Montamos las hamburguesas, abriendo los panes y, si lo deseamos, tostándolos al gusto.
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