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Sorbete de fruta de la pasión
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Sorbete de fruta de la pasión

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La fruta de la pasión también recibe el nombre de maracuyá. Se trata de un fruto tropical, muy rico en vitamina C, de sabor ligeramente ácido y con un aroma inconfundible, que se produce sobre todo en Brasil, Colombia, Perú, Bolivia y Ecuador. En cocina nos ofrece infinitas posibilidades, especialmente en repostería, y como muestra este refrescante sorbete.

  • 0.5 l de Sorbete de limón
  • 250 g de Puré de maracuyá
  • 2 ud de Maracuyá
  • 100 ml de Agua
  • 50 g de Azúcar blanco
  1. 1.

    En un cazo pequeño haz un almíbar con el azúcar y el agua, retira del fuego y deja enfriar.

  2. 2.

    Saca la pulpa de la fruta de la pasión y elimina las semillas.

  3. 3.

    Tritura el almíbar, junto a la pulpa, el puré y el sorbete de limón.

  4. 4.

    Puedes echar el resultado en una heladera para terminar de darle textura o volcarlo en un recipiente y meterlo en el congelador moviéndolo con un tenedor cada 20 minutos, por espacio total de 1 hora.

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