Quiche de guisantes con menta
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clock 50min | easyFácil | 6 COMENSALES

Quiche de guisantes con menta

Es el pastel salado más popular, su origen es francés y puedes añadir tantos ingredientes como desees, aunque esta vez solo vas a necesitar guisantes y menta. Apúntate bien cada paso y presta mucha atención al tiempo de horneado para que el resultado sea de 10. ¡Buen provecho!

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Es el pastel salado más popular, su origen es francés y puedes añadir tantos ingredientes como desees, aunque esta vez solo vas a necesitar guisantes y menta. Apúntate bien cada paso y presta mucha atención al tiempo de horneado para que el resultado sea de 10. ¡Buen provecho!

  • 1 lámina de Masa de hojaldre de 250 g
  • 3 ud de Huevos y 1 yema
  • 200 g de Guisantes
  • 75 ml de Leche entera
  • 125 ml de Nata
  • 80 g de Queso parmesano rallado
  • Harina para espolvorear
  • 3 cs de Menta picada
  • Sal
  • Pimienta blanca en grano
  • Rúcula para acompañar
  1. 1.

    Precalentar el horno a 200º.

  2. 2.

    Forrar con la lámina de hojaldre el fondo y las paredes de un molde de tarta redondo de 22 cm de diámetro y meterlo a la nevera 15 minutos, hasta que el hojaldre se endurezca ligeramente y adopte la forma del molde.

  3. 3.

    Cubrir la base del hojaldre con un círculo de papel sulfurizado y rellenar con legumbres secas.

  4. 4.

    Meter al horno a 200º durante 15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

  5. 5.

    Retirar el papel y las legumbres del molde.


  6. 6.

    Batir la yema, pincelar el interior del hojaldre y meter al horno a 200º durante 2 minutos más.

  7. 7.

    Bajar después la temperatura del horno a 170º. Hacer el relleno batiendo la nata con la leche en una ensaladera.

  8. 8.

    Añadir los huevos, uno a uno y batiendo tras cada incorporación, sazonar con sal y pimienta recién molida y rellenar el molde con el batido hasta ¾ de su altura.

  9. 9.

    Disponer encima los guisantes, la menta picada y el queso parmesano rallado y meter al horno a 170º durante 15 minutos.

  10. 10.

    Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

  11. 11.

    Repartir en los platos, acompañar con unas hojas de rúcula y servir inmediatamente.