Si quieres preparar una tarta de chocolate, pero te gustaría darle un giro de tuerca. ¡Tienes que hacer esta que te recomendamos! Vas a necesitar un poco de paciencia para el relleno y la cobertura, ya que no es un bizcocho convencional. Los orejones de albaricoque van a añadir tanto dulzor como jugosidad. ¿Te animas a probar?
Ingredientes
Para el bizcocho
- 125 gramos de almendra molida
- 100 gramos de chocolate negro
- 20 gramos de cacao en polvo
- 30 gramos de harina
- 90 gramos de azúcar blanca
- 5 unidades de huevos
- 60 gramos de mantequilla
Para el relleno
- 150 gramos de orejones
- 100 mililitros de licor de cerezas
Para la cobertura
- 150 gramos de chocolate (65% de cacao)
- 250 mililitros de nata para montar
- 60 gramos de miel
- 60 gramos de mantequilla en pomada
- fideos de chocolate para decorar
Preparación
Para el bizcocho
- Precalentar el horno a 180º.
- Fundir el chocolate al baño María con 50 g de mantequilla.
- Batir en un cuenco 2 huevos, 3 yemas, 40 g de azúcar y las almendras molidas.
- Montar 3 claras a punto de nieve con 40 g de azúcar e incorporar a la mezcla anterior con el chocolate fundido, la harina y el cacao.
- Verter en un molde redondo engrasado y espolvoreado con azúcar y hornear 30 min a 180º.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
Para el relleno
- Cocer los orejones en agua durante 20 minutos.
- Escurrirlos y triturarlos con el licor.
Para la cobertura
- Rallar el chocolate sobre un cuenco y verter encima la nata hirviendo.
- Añadir la miel y la mantequilla y batir hasta obtener un compuesto homogéneo.
Presentación
Repartir la tarta en los platos y decorar con fideos de chocolate.
Truco ¡HOLA!
Sustituir los orejones del relleno de la tarta por otras frutas secas como higos o ciruelas pasas.
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