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- Tipo: Casquería
- Nº de Personas: 4
- País: España
- Autor: Pilar zamora pardo
Ingredientes:
1/2 kg de higaditos de pollo
1/2 kg de pollo troceado
1 cebolla
medio vaso de vino tinto
medio vaso de vinagre
1 hoja de laurel
aceite
sal
pimienta(opcional)
Preparación:
En una cacerola se pone un poco de aceite de oliva,se calienta y se sofrie la cebolla troceada,se añade el pollo troceado y la hoja de laurel.Cuando está dorado se añaden los higaditos limpios y se le da una vuelta hasta que se hagan un poco.En un vaso se pone la mitad de vino tinto y la otra mitad de vinagre y se añade a la cazuela.Se pone sal y pimienta y se cubre de agua.Se deja reducir y se emplata acompañándolo de patatas fritas en dados.
