Biscuits de baileys coffee
- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 30 almendrados
Ingredientes:
• 100 g de mantequilla
• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar glas
• 150 g de almendra en polvo
• 45 g de harina
• 1 pellizco de sal
• 50 ml de Baileys café
• 1 cuchara a café de Nescafé
• 200 g de azúcar glas
• granos de café en chocolate
Preparación:
• Derretir la mantequilla hasta conseguir un "beurre noisette" (la mantequilla coge un color tostado y un olor a avellana). Retirar del fuego, filtrar a través de un tamiz o de un paño muy fino y reservar.
• En un bol poner las claras sin batir, el azúcar glas, la harina, la almendra en polvo, la sal, el Baileys café y el Nescafé y trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla lisa y algo liquida.
• Añadir a la preparación la mantequilla derretida y mover con una cuchara de madera.
• Rellenar molditos redondos de silicona y cocer a 150ºC durante 15 minutos.
• Desmoldar al sacarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Decorar con azúcar glas diluido en un poco de agua y granos de café en chocolate.
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