Mejillones a la marinera
- Tipo: Marisco
- Nº de Personas: 2-3
- Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
800 g de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de tomate
1 hoja de laurel
200 ml de vino blanco
sal
Preparación:
En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo, bien picados. Cuando cojan un poco de color, añadir el tomate troceado sin piel ni pepitas, el laurel y, a continuación, el vino blanco, los mejillones. Sazonar (ligeramente, puesto que la salsa tiene que reducir y podría quedar salada).
Dejar cocer hasta que se abran los mejillones.
Separar los mejillones y dejar reducir la salsa hasta que coja un poco de cuerpo.
Servir los mejillones salseados y espolvoreados con perejil picado.
Valoración nutricional:
Hidratos de Carbono: 9,75 gramos/ 39 kcal
Proteínas: 20 gramos/ 80 kcal
Grasas: 9 gramos/ 81 kcal
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