Torrijas con manzana caramelizada y almíbar de ron
Torrijas con manzana caramelizada y almíbar de ron
Torrijas con manzana caramelizada y almíbar de ron
- Tipo: Postres/Repostería
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
General
azúcar
1 limón
mantequilla
3 manzanas
ron
8 torrijas tradicionales
Preparación:
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos gruesos, rociándolas inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oxiden. Caramelizamos 200 gramos de azúcar en una sartén con unas gotas de limón; cuando esté rubio, le añadimos 50 gramos de mantequilla. Agregamos los gajos de manzana, los caramelizamos, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado. Los retiramos y los vamos colocando sobre las torrijas. Incorporamos al caramelo 250 mililitros de ron y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. Si estuviera muy espeso le añadimos un poco de agua, lo colamos y lo reservamos.
Acabado del plato
Colocamos las torrijas en el plato con las manzanas encima. Podemos acompañar con helado (al gusto) y agregar por encima y alrededor el caramelo de ron, decorando con menta.
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