Alubias rojas con codorniz guisada
Alubias rojas con codorniz guisada
Alubias rojas con codorniz guisada
- Tipo: Legumbres
- Tiempo: 35
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
3 dientes de ajo
2 botes de alubias rojas cocidas
1 cebolla
4 codornices guisadas en conservas
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo
250 gr de salsa de tomate en conserva
1 ramita de tomillo
Preparación:
En un puchero sofreímos la cebolla picada, el pimiento rojo cortado, los ajos picados, el laurel y el tomillo. Lo dejamos hasta que esté todo bien pochado y añadimos el tomate. Lo rehogamos e incorporamos las alubias y las codornices partidas a la mitad con todo su jugo. Lo cocemos diez minutos todo junto y lo ponemos a punto de sal.
Acabado del plato
Servimos en platos soperos y colocamos en cada uno de ellos una codorniz. Espolvoreamos perejil picado y una ramita de tomillo para darle un toque campestre.
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