‘Sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible, encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición’. Éste es uno de los objetivos principales que la FAO (‘Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura’) se marcó tras la proclamación de 2016 como ‘Año Internacional de las Legumbres’.
Si sois lectores habituales de esta sección de Cocina ya sabéis que nosotros estamos más que sensibilizados con las bondades de estos alimentos milenarios. ¡Y es que nos encantan! Así, os hemos contado en más una ocasión sus magníficas propiedades nutricionales y son prácticamente innumerables las recetas que os hemos ofrecido para disfrutar del sabor de alubias, garbanzos, lentejas, habas… Una larga lista de platos a los que hoy sumamos estas cuatro recetas de cuchara, ideales para combatir las bajas temperaturas que nos acompañan estos días. (Para acceder al modo de elaboración pulsa aquí debajo sobre las imágenes).
Garbanzos guisados con chorizo y queso fresco cremoso
Alubias de Tolosa rápidas
Lentejas estofadas
Pochas con carrilleras de cerdo
Habas sacudidas
