"mousse" de tomate a la albahaca

• Autor: Ágape
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima

General
1 cucharadita/s de albahaca
1/4 l de caldo.
4 hoja de gelatina (sobre)
50 gramo/s de harina de trigo
1 decilitro/s de jerez
50 gramo/s de mantequilla
1 decilitro/s de nata líquida
1/2 l de zumo de tomate.

Preparación:

Rehogar la mantequilla con la harina y añadir el caldo. Dejar cocer diez minutos. Añadir la gelatina previamente remojada.

El zumo de tomate se mezcla con la nata y el jerez y se añade a la crema que hemos hecho anteriormente. Sazonar y pasarlo por el chino. Añadir la albahaca.

Meter en molde de rosca, que se habrá pasado antes por agua fría.

Ponerlo en la nevera por lo menos veinticuatro horas.