"mousse" de tomate a la albahaca
"mousse" de tomate a la albahaca
"mousse" de tomate a la albahaca
- Autor: Ágape
- Tipo: Postres/Repostería
- Dificultad: Mínima
General
1 cucharadita/s de albahaca
1/4 l de caldo.
4 hoja de gelatina (sobre)
50 gramo/s de harina de trigo
1 decilitro/s de jerez
50 gramo/s de mantequilla
1 decilitro/s de nata líquida
1/2 l de zumo de tomate.
Preparación:
Rehogar la mantequilla con la harina y añadir el caldo. Dejar cocer diez minutos. Añadir la gelatina previamente remojada.
El zumo de tomate se mezcla con la nata y el jerez y se añade a la crema que hemos hecho anteriormente. Sazonar y pasarlo por el chino. Añadir la albahaca.
Meter en molde de rosca, que se habrá pasado antes por agua fría.
Ponerlo en la nevera por lo menos veinticuatro horas.
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