Estados Unidos es uno de los países con mayor demanda de jamón ibérico. Adoran esta joya de la gastronomía española, que va a ser protagonista de los famosos galardones cinematográficos un año más. Formará parte del menú oficial del menú creado por el chef Wolfgang Puck para la Governor’s Ball, la fiesta oficial de los Premios Oscar 2024, que tendrá lugar el próximo 11 de marzo, posteriormente a la entrega de las famosas estatuillas doradas.

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Wolfgang Puck, cocinero austriaco de nacionalidad estadounidense y propietario de varios restaurantes, cumple su treinta aniversario encargándose de este menú. Descubrió este producto tan nuestro y se enamoró del jamón Cinco Jotas hace mucho tiempo y decidió incluirlo, por primera vez, en el menú de la gala de los Oscar de 2019, año en el que cumplió su 25 aniversario como responsable gastronómico de este certamen y afirmó que “es absolutamente perfecto y no será la última vez que lo ofreceré en el menú de la gala”.

Motivado por la asombrosa expectación y el tremendo éxito que tuvo Cinco Jotas en aquel momento, en la 96ª edición de los Premios volverá a formar parte de este menú oficial que podrán probar más de 1.500 invitados. Cortadores oficiales de la marca ofrecerán platos de jamón de bellota 100% ibérico recién cortado a tan prestigiosos comensales -ganadores, nominados e invitados-.

“Este año tenemos este espectacular y fabuloso jamón Cinco Jotas de España, que es mi favorito. Y lo tendremos cada edición. Vamos a seguir disfrutando del jamón Cinco Jotas todos los años mientras nuestro maestro cortador Raúl Garrido pueda acompañarnos y nos enseñe el corte perfecto de sus finas lonchas” , ha declarado Wolfgang Puck. 

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Wolfgang Puck con un jamón Cinco Jotas en 2019.

¿En qué consistirá el menú de los Oscar?

Se ha hecho público el menú preparado por Puck, que -además del excelso jamón ibérico español- constará de un total de 10 platos como tartar de atún picante con sésamo y miso, steak tartar con patatas, tosta con mantequilla y miel con mermelada de hijojo y crema fresca, gyozas de zanahoria, hongos y edamame, minihamburguesas de wagyu con cheddar viejo y salsa remoulade...

Completarán esta propuesta una ensalada de remolacha, queso de cabra y vinagreta cítrica, una ensalada de falafel con hierbas, labné de coco y vinagreta de limón, macarrones con queso al estilo cacio e peppe, pollo guisado con trufa o lubina a la brasa con alcachofas y salsa de Veracruz, mientras que para la parte dulce van a servir paulova vegana con caqui, bourbon y canela, un árbol de chocolate y cereza, gel de frambuesa, vinagreta de cereza y sésamo negro, tarta de manzana, gofres, etc.

También habrá varias estaciones gastronómicas temáticas: Fish & Chips -con la popular elaboración inglesa y otras de ese país; Crispy Rice Bar, de cocina japonesa; Chinois On Main, con propuestas culinarias chinas; un horno de leña para pizzas y Bar de Pastoreo y Paella, con protagonismo para el jamón Cinco Jotas, tortilla de patatas o paella.

Sin olvidar, después de varias golosinas, chocolates y diferentes petit fours, los Oscar en miniatura, de chocolate negro rellenos de ganache, de chocolate con leche o de dulce de leche.

Hay previstas 10 piezas de jamón para cortar durante la fiesta de los Oscar, aunque se prevé el consumo de 4.

El mejor embajador de la gastronomía española

Pero será el mecionado jamón -elaborado durante 145 años artesanalmente y con gran mimo pieza a pieza por la reconocida y legendaria marca de Jabugo, en Huelva- el mejor embajador de la gastronomía española en EEUU. Como embajadores, pero de nuestro gran cine, son las películas españolas nominadas: La sociedad de la nieve, de J.A. Bayona, y Robot Dream, de Pablo Berger, nominadas respectivamente como Mejor Película internacional y Mejor Película de Animación.

En la gala, que se celebrará el próximo 11 de marzo en el Teatro Dolby de Los Ángeles, a Raúl Garrido le acompañará otro cortador, Carlos Sánchez, para abastecer la demanda de los invitados. Ambos serán los encargados de trabajar con estas piezas únicas que harán las delicias de buena parte de los paladares del cine a nivel mundial.

Para dar respuesta a la demanda durante los Oscar se han previsto hasta diez jamones Cinco Jotas. “Mi tarea es prepararlo y cortarlo para que los invitados disfruten. El jamón Cinco Jotas es muy apreciado por el mercado americano, tienen una admiración tremenda por el producto y siempre es un éxito en el menú. En 2019 cortamos cinco jamones, un total de 3.000 lonchas aproximadamente”, declara Raúl Garrido, embajador de la marca en EEUU desde hace seis años.

María Castro, directora de Comunicación de Cinco Jotas, ha asegurado que están felices "de que el prestigioso chef Wolfgang Puck nos haya vuelto a elegir para formar parte del menú de los Oscar. El jamón es un gran atractivo que siempre arrasa por nuestra experiencia en grandes eventos y formar parte de nuevo de este regalo nos aporta una vez más el reconocimiento a la calidad única, el cuidado y mimo en cada pieza y la labor artesanal que varias generaciones han llevado a cabo en estos 145 años ".