Muy dulce: tarta de fresa y chocolate, en diez pasos

Esta fruta, ahora de plena temporada, hace con el cacao un excelente maridaje

por hola.com

Con plátano, con café, con naranja… el chocolate encuentra en algunos productos un feliz maridaje. Otra fruta con la que combina a las mil maravillas son las fresas y fresones, ahora de plena temporada. Es por ello que hoy queremos proponerte esta rica tarta de chocolate y fresas para poner una nota dulce a este lunes. La tendrás lista en muy pocos pasos. Toma primero nota de los ingredientes necesarios (para 4 personas):





150 gramos  de cobertura de chocolate; 3 huevos; 500 gramos de fresas; una naranja; 50 gramos de harina; 150 gramos de mantequilla; 200 ml de nata (35% m.g.); 150 gramos de azúcar; una cucharada sopera de de azúcar glas; 100 gramos de azúcar moreno; 1 cucharada sopera de agua de azahar; 2 cucharadas soperas de cacao en polvo; peladillas verdes para decorar.

ELABORACIÓN:

1. Fundir la mantequilla reservando una pequeña cantidad para engrasar un molde cuadrado y precalentar el horno a 180ºC.

2. Fundir el chocolate al baño María y rallar bien fina la piel de la naranja.

3. Batir los huevos en una ensaladera con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener un batido de color blanquecino.

4. Añadir la mantequilla y el chocolate fundidos y mezclar.

5. Incorporar la harina, mezclarlo todo bien, verter en el molde y hornear 30 minutos a 180ºC.

6. Lavar las fresas, retirar los tallos, cortar dos de ellas en láminas para decorar al final y trocear el resto.

7. Echarlas en una cazuela con el azúcar moreno y 100 ml de agua y cocer a fuego vivo hasta obtener una compota espesa.

8. Retirar del fuego, añadir el agua de azahar, mezclar y dejar enfriar.

9. Dividir el bizcocho en horizontal en dos trozos y colocar entre ellos la compota de fresas.

10. Montar la nata bien firme añadiendo el azúcar glas al final.

PRESENTACIÓN:

Hacer unas filigranas con la nata sobre la tarta. Espolvorear con el cacao, decorar con las láminas de fresa y las peladillas verdes y servir en los platos.


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