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Susana Baticón
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Típicas de la cocina francesa, admiten todo tipo de ingredientes y aunque son una elaboración cada vez menos vista en la actualidad, la reivindicamos y te mostramos cómo preparar varias alternativasPor Susana Baticón La mantequilla es una de las grasas más utilizadas en cocina, especialmente cuando horneamos tartas, bollos y pasteles. Tiene mucho que ver con el sabor, pero también con la subida de las masas. Sin embargo, hay otra grasa -de carácter más saludable-, con la que podemos conseguir el mismo efecto o, incluso, mejorarloPor Susana Baticón Es una de las especias que más usamos para cocinar. En forma de bolitas o molida, hay distintas variedades de pimienta. Te contamos cuáles son las más populares y te proponemos 5 recetas con ellasPor Susana Baticón En España tenemos la suerte de producir el mejor aceite de oliva del mundo. Es la seña de identidad de nuestra cocina y uno de nuestros mejores embajadores. Cultivamos más de 200 variedades de aceitunas, pero 4 son las más utilizadas para obtener la categoría virgen extra. Te contamos sus características y para qué platos se recomienda emplear cada una de ellasPor Susana Baticón Albahaca, aceite de oliva, queso Parmesano y piñones. Son los ingredientes básicos para la elaboración de la salsa pesto. Te mostramos en vídeo cómo hacer la versión clásica y la que lleva tomate seco y varias recetas con este sabroso aderezo de la cocina italianaPor Susana Baticón A menudo oímos estas 3 palabras y no sabemos en qué se distinguen. Quizás sí las relacionemos con ese pescadito azul, verdoso y plata, inseparable de la playa, del chiringuito y del verano. Estos nombres hacen referencia a la sardina, pero ¿son lo mismo o son cosas distintas? Sigue leyendo y lo averiguarásPor Susana Baticón La merluza es uno de los pescados que más nos gustan. Tiene pocas espinas, su carne blanca nos encanta, las propiedades saludables que atesora nos anima a consumirlo y su versatilidad culinaria nos fascina. Te proponemos hasta 10 maneras de cocinar esta reina de los maresPor Susana Baticón Cuando pensamos en una tarta de queso la asociamos casi siempre a elaboraciones con azúcar que se toman como postre. Pero, ¿te has parado a pensar la cantidad de tartas de queso saladas que se pueden hacer? Nosotros te proponemos hasta 7 distintas con diferentes variedades de este lácteo que despierta más pasiones que aversión y con varios tipos de masasPor Susana Baticón Aunque a menudo se asocia con los postres y la cocina dulce, la vainilla es una especia que también se emplea en preparaciones saladas. Pero, ¿sabes de dónde procede y cómo utilizarla bien para disfrutar de todo su aroma y su sabor? Entonces tienes que seguir leyendo...Por Susana Baticón Esta crema o paté de garbanzos se ha hecho muy popular en nuestra cocina. Nos llega de varios países de Oriente Medio y, aunque cada vez se encuentran versiones compradas más conseguidas, te enseñamos cómo prepararlo de forma caseraPor Susana Baticón Cremoso, pero no caldoso, que se pueda comer con tenedor y con el arroz ligeramente crocante por fuera y blandito por dentro. Así es como, según todos los manuales de cocina, debe quedar un buen 'risotto'. Te damos todos los consejos y trucos para que te salga perfecto y, además, algunas recetas para que practiques y le pilles el puntoPor Susana Baticón No nos cansamos del salmorejo. Nos pasamos todo el verano preparándolo y comiéndolo con gusto. Si eres 'salmorejo lover', este tema te interesa. Te proponemos varias formas de presentar esta sopa o crema fría nutritiva, refrescante y deliciosaPor Susana Baticón Pedro Sánchez ofreció anoche una cena privada en el Palacio de la Moncloa a los representantes internacionales que han asistido al homenaje de Estado a las víctimas de la pandemia del Covid-19. El menú fue elaborado por el cocinero del restaurante Coque, Mario SandovalPor Susana Baticón La sangría es una de las bebidas más veraniegas. Fruta, vino, limonada y otros ingredientes conforman su fórmula básica. Pero a partir de ahí, podemos introducir algunas variantes y preparar, por ejemplo, sangrías sin alcohol para potenciar su efecto refrescante. Te proponemos 7 versiones 0,0Por Susana Baticón Si hay un pescado que represente a la perfección el verano ese es, sin dudarlo, la sardina. Nos encantan los espetos playeros pero con esta especie marina también se pueden preparar otros platos de lo más originales, deliciosos, saludables y sencillos de hacerPor Susana Baticón A menudo se confunden, pero son diferentes. El arroz meloso y el arroz caldoso presentan diferentes matices y eso tiene que ver con la cantidad y variedad de arroz, además de con la proporción de caldoPor Susana Baticón Cuidar la línea y la salud no significa necesariamente tener que renunciar a nuestro adorado tapeo. En casa o fuera de ella hay un montón de alternativas para que no renuncies a disfrutar de esta costumbre tan nuestra. Te proponemos las mejores ideas para tomar antes de una comida o una cena, fáciles, ricas y sanas ¡para disfrutar a tope sin dejar de cuidarte!Por Susana Baticón El comprado te puede sacar de un apuro, pero cuando veas lo fácil y rica que es la receta casera, ya no tendrás dudas. Y se convertirá en una de tus guarniciones estrella. Aprende, paso a paso, a preparar un delicioso puré de patata y cómo aplicarlo a otras elaboracionesPor Susana Baticón El huevo es el ingrediente más versátil que hay en nuestra despensa. Parece mentira que algo tan pequeño, y aparentemente tan sencillo, se pueda convertir en tantas elaboraciones distintas. ¿No os maravilla que a partir de la clara y de la yema podamos sumergirnos en un mundo tan fascinante de posibilidades? Te descubrimos, además, lo importante que es no cocinar un huevo directamente de la neveraPor Susana Baticón Aunque hay una fórmula más extendida, la verdad es que no existe una única receta de salmorejo, ya que, según el lugar y la mano del cocinero, presenta algunas variaciones. De todas las regiones españolas, la que presenta más variedad de salmorejos es, sin lugar a dudas, AndalucíaPor Susana Baticón Cercana, risueña, positiva y sin perder la sonrisa en ningún momento. Ana Iglesias ha sido la ganadora de la octava edición del popular 'talent show' cuando siempre pensó que sería expulsada en el primer programa y nadie vio como rival. Charlamos con esta joven empresaria dedicada al mundo de la joyería y orfebrería pero apasionada por la cocinaPor Susana Baticón Huevo, harina y aceite. Tan sólo necesitas estos tres ingredientes para poner en práctica la técnica de la romana. Te explicamos cómo desarrollarla y para qué pescados o mariscos suele emplearsePor Susana Baticón El salmorejo es una de las sopas frías por excelencia de nuestra cocina. Además de un plato por sí solo, a partir de él puedes crear infinidad de recetas. Te mostramos varias de ellas que llevan como base esta tradicional elaboraciónPor Susana Baticón El guacamole es esa preparación de la cocina mexicana a base de aguacate que gusta a todos los públicos y que suele acompañarse de triángulos de maíz fritos. Pero, además, podemos incorporarla a otras muchas recetas, como estos 9 refrescantes y deliciosos aperitivosPor Susana Baticón El chocolate es uno de esos ingredientes que puedes tomar en cualquier época del año. Quizás en invierno te apetezca más en forma de tarta, pastel o galletas, pero ahora, con la llegada del calor, te proponemos incorporarlo en tus postres con recetas más fresquitasPor Susana Baticón La fideuá es un plato marinero que se elabora en una paella, con fideos en lugar de con arroz. Nos llega de la cocina levantina, más concretamente de la localidad valenciana de Gandía y, aunque es ideal para tomar durante todo el año, el verano es la época más propicia. A continuación te ofrecemos varios consejos para que tus fideuás no tengan nada que envidiar a las que hacen allí y, dentro del mismo 'pack', te 'regalamos' 7 recetas deliciosasPor Susana Baticón Las sopas frías como el salmorejo son uno de los mejores aliados veraniegos. Pero como también en esta época del año buscamos recetas ligeras a la par que refrescantes, te contamos cómo hacer hasta 5 versiones distintas de salmorejo 'light'Por Susana Baticón La 'quiche' es una de las recetas más exportadas de la cocina francesa que hemos adoptado e incorporado a nuestro recetario. Con una base de hojaldre y una mezcla de nata y huevo a la que se añaden diferentes ingredientes tendremos lista esta elaboración. Te contamos cómo prepararla de forma casera, paso a paso, y te proponemos varias recetas de 'quiche'Por Susana Baticón ¿Un postre delicioso en menos de 5 minutos y solo para tí? ¡Sí, es posible! Con sólo una taza y el microondas -y los ingredientes correspondientes- puedes disfrutar de deliciosas versiones de 'brownie', tarta de manzana, tarta de queso o 'carrot cake', entre muchas otrasPor Susana Baticón Pertenece a una de las sagas hosteleras más importante de nuestro país. Diego Sandoval, junto a sus hermanos Mario –en cocina- y Rafa –sumiller-, está al frente de la sala del restaurante Coque, reconocido con 2 estrellas Michelin. Ahora estrenan Coquetto, cuya inauguración estaba prevista para el mes de marzo, con un servicio de comida a domicilio y con el sello inconfundible de una cocina que lleva años triunfandoPor Susana Baticón Celebra este 14 de febrero con alguno de estos cócteles. Este día en que se celebra el amor invita a tu pareja a cenar algo especial y, también ¿por qué no?, a beber con un poco de glamur. Y si hay una bebida sofisticada, elegante, colorida y versátil con la que rendir homenaje a Cupido esa es el cóctelPor Susana Baticón Rosas, violetas, saúco, pensamientos.. disfruta del delicado sabor de las flores comestibles. Dale un toque de color con ellas a tus platos, teniendo en cuenta, eso sí, una serie de recomendaciones básicas para poner en práctica algunas recetasPor Susana Baticón La sal es un condimento imprescindible en la cocina. Desde hace un tiempo, el universo salino se ha llenado de numerosas variedades. A la fina o común y a la gruesa, se unen otras muchas, cada una con sus peculiaridades y una aplicación culinaria. ¿Te animas a descubrirlas con nosotros?Por Susana Baticón Esta elaboración es un tesoro culinario de la península de Yucatán que se ha hecho muy popular no solo en México, sino también fuera. No hay restaurante especializado en cocina azteca que no tenga esta receta para tomar con tortillas de trigo o de maíz.Por Susana Baticón El almíbar no es más que una mezcla de agua y azúcar con distintas densidades. En función del tipo de postre que queramos preparar la cocción del agua con el azúcar deberá adquirir un estado u otro. Te enseñamos a diferenciarlos y te ofrecemos todas las claves para hacer un almíbar perfectoPor Susana Baticón La mostaza procede de una planta y con ella se hace una de las salsas y condimentos que más se usan en la cocina. Te contamos qué es exactamente, cuáles son sus variedades y en qué recetas se utilizaPor Susana Baticón La mermelada casera es de esas cosas que no pueden faltar en tu cocina. Para el desayuno, la merienda o para acompañar multitud de platos, es una elaboración sencilla y deliciosa. Aprovecha la fruta de temporada, sigue nuestras indicaciones, consejos y recetas y tendrás la más rica que te puedas imaginarPor Susana Baticón Huevos, leche y azúcar. Encontrarás mil y una versiones de este tradicional postre, que se hace con tan sólo estos 3 ingredientes. A partir de ellos podemos obtener una de las recetas dulces más extendidas en todo el planeta. Te contamos cómo preparar un delicioso flan casero con trucos, consejos y otras recetasPor Susana Baticón Hablamos con Fernando Huidobro, su promotor, sobre cómo nace, qué persigue, a quién agrupa y también aprovechamos para preguntarle por su opinión sobre varios aspectos relacionados con la gastronomíaPor Susana Baticón Cada país tiene su propia idiosincrasia gastronómica. Hay algunas cocinas que destacan por su riqueza, variedad e influencias de otros lugares. Perú es un paraíso culinario y queremos mostrarte algunos de sus platos más representativos, su cóctel nacional y uno de los postres más popularesPor Susana Baticón Las doradas, lubinas y corvinas son estupendas aliadas para preparar elaboraciones originales mientras apostamos por una cesta de la compra de proximidad y sostenible. El sello 'Crianza de Nuestros Mares' nos ofrece numerosas ideasPor Susana Baticón Es el cóctel por excelencia de Perú que han exportado a casi todas las cartas de coctelería del mundo. Te contamos algunas de sus curiosidades y, sobre todo, te mostramos cómo preparar la versión clásica y dos diferentesPor Susana Baticón
