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Susana Baticón
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Aunque es uno de los platos de pasta más sencillos que hay, queremos darte todas las claves para prepararlo como se hace en la isla italiana Acaba de abrir sus puertas dentro del Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid y es uno de los sitios que más va a dar qué hablar en los próximos meses. Hablamos con el Chef Jesús Sánchez, su creador, y compartimos impresiones sobre esta nueva aventura Es uno de los despistes que todos tenemos en más de una ocasión cuando cocinamos. Si has echado más sal de la cuenta, no está todo perdido y te contamos cómo arreglarlo Es una elaboración básica de la repostería. La 'ganache' se emplea en multitud de postres a base de chocolate. Aprende a prepararla con estas indicaciones Una simple pizca de canela, unas almendras fritas, un trocito de chocolate, un poco de jengibre... son algunas ideas para condimentar tus guisos y darles un toque diferente. Te proponemos hasta 10 En muchas ocasiones, las salsas contribuyen a hacer que un plato sea perfecto. Y aunque no es complicado, hay que tener en cuenta algunos requisitos para que tu salsa se ligue bien y ensalce la receta Si el tomate es muy ácido, o resulta muy insípido, o no está maduro... para todos estos casos, y algunos otros, toma buena nota de nuestros consejos y sácale el máximo partido en la cocina Forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad de Madrid y aunque se temió por su supervivencia, ha vuelto con más vida que nunca, después de su reapertura Tenemos en el mercado mieles conocidas más que de sobra y acabamos de descubrir la de aguacate. Repasamos sus propiedades para la salud y sus usos culinarios Recetas fáciles y planes mexicanos para disfrutar de este día tan especial La mayoría de pastelerías españolas lleva días mostrándolos en sus escaparates, compartiendo espacio con los buñuelos de viento. Los huesos de santo también forman parte de la tradición más dulce de la celebración del 'Día de Todos los santos'. ¿Qué te parece si te proponemos 3 versiones caseras de este goloso tubito de mazapán relleno? Blanca Nutri es la autora revelación de este año, gracias a sus más de 100.000 ejemplares vendidos de su último libro Las recetas de Blanca, en el que vuelve a hacer hincapié en la relación entre la salud del intestino y una buena alimentación Muchas veces compramos aguacates que aún no están maduros. Pero ¡que no cunda el pánico, porque hay varias formas de ablandarlos y nosotros te las contamos! Nos gusta mucho cocinar con él, tanto en salado como en dulce. No lo compres y hazlo de forma casera siguiendo nuestros consejos De la calabaza también podemos aprovechar sus pipas, que es uno de los aperitivos más ricos y sanos que hay. ¿Sabías que tienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, proteínas y fibra? ¿Te has planteado alguna vez secarlas tú misma en el horno y darles el toque de sabor que más te guste? Te explicamos cómo hacerlo y te ofrecemos 3 recetas con pipas de calabaza No es de las frutas más versátiles en cocina y menos en platos salados. Pero como nos atrevemos con todo, queremos mostrarte cómo se comporta la chirimoya en algunas recetas dulces. Aprovechamos su temporada y la convertimos en protagonista de varios postres Coque no es solo un referente en la Comunidad de Madrid -como acaba de reconocer la Academia Madrileña de Gastronomía-, sino que es imprescindible dentro de la alta cocina española y muy reconocido también fuera de nuestras fronteras Muchas veces confundimos los dos -e incluso con los 'cupcakes'-, pero cada uno tiene sus particularidades. Si quieres conocerlas, no dejes de leer hasta el último punto El robot más famoso de cocina, Thermomix, cumple 50 años. Para celebrarlo, abrirá en Madrid un restaurante efímero que durante 6 días ofrecerá un menú elaborado exclusivamente con este popular electrodoméstico
