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Iraide Almudí
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Nos colgamos el delantal para preparar algunos platos donde reinan los productos típicos de la estación en la que acabamos de entrar Son dos de las formas más habituales a la hora de cocinar este delicioso pescado blanco. Os proponemos algunas ideas para darles un punto diferente. Tenerife ha acogido esta noche la entrega de los premios ‘Soles Guía Repsol 2025’ que reconocen a los mejores restaurantes de país. Os contamos lo que ha dado de sí la gala y detallamos el listado de establecimientos premiados, categoría por categoría. Además de su rico sabor, este tipo de recetas son muy interesantes a nivel nutricional, ya que, a las proteínas de alta calidad del huevo, se suman las vitaminas y la fibra que aportan las acelgas Aprovechamos la aparición de las primeras fresas del año para darles un uso culinario, quizá menos común, pero igualmente sabroso 'Brownies', trufas, bizcochos… todas las recetas que os mostramos tienen a este dulce fruto en su lista de ingredientes Nos inspiramos en las clásicas ‘Carciofi alla Romana’, uno de los platos tradicionales de la cocina de la región de Lacio, para preparar estas ricas alcachofas con sabor a ajo y a menta Se trata de una receta muy popular de la cocina de Irlanda a base de puré de patatas, col, mantequilla y leche. ¡Muy sabroso y realmente fácil de preparar! Atún, caballa, sardinas, mejillones, anchoas… nos fascinan las conservas de pescado como producto estrella para todo tipo de tostas y estas ideas que proponemos dan buena muestra de ello Ayer se celebraba en Galicia una nueva edición de ‘Best Burger Spain’, campeonato nacional que busca la mejor hamburguesa a nivel nacional y que en esta quinta edición ha coronado en lo alto de su pódium a la propuesta presentada por 'The Carnivan Superbar’ Además de delicioso, el producto estrella de las recetas que os mostramos hoy es altamente nutritivo La primera comida del día se presenta como un momento perfecto para incluir estos saludables alimentos en la dieta. Las bodegas Emilio Moro ofrecen, en el marco del Día Internacional de la Mujer, una propuesta de enoturismo muy especial: experiencias enológicas donde es posible catar algunos de sus vinos más conocidos, al tiempo que se rinde tributo a una de las mejores actrices que ha dado el cine español El calendario gastro homenajea a estos sabrosos bocados de carne cada 9 de marzo, así que, si este finde te animas a rendirles tributo tú también, he aquí algunas ideas clásicas y también otras menos convencionales Aunque asociamos más su uso a opciones de desayuno o merienda, este saludable cereal también nos ofrece una gran versatilidad en el universo salado. Os damos algunas pistas en este sentido. El cocinero ofrece en su restaurante madrileño ‘Atocha 107’ un cocido a base de verduras y aves selectas que sirve en dos vuelcos y cuya receta (adaptada a los hogares) nos enseña a preparar Si eres amante de tándem 'café & helado', está preparación italiana está hecha para ti Ya sea con base de hojaldre, de masa quebrada, de pasta filo… estas tartas saladas tienen dos factores en común: el uso del tomate como ingrediente estrella… ¡y su delicioso sabor! Nos encanta la versatilidad de esta hortaliza, perfecta para disfrutarla de mil y una maneras: en crema, en crudo, ‘al dente’, pochado o crujiente. Aquí descubrirás ocho sorprendentes recetas con diferentes texturas de calabacín que te inspirarán a reinventar tus recetas diarias. La repostería protagoniza una vez más en un ‘Top ten’ donde los guisos tradicionales de carne y pescado también triunfan Como ‘aperitivo’ a su gala anual, la popular guía anunciaba ayer sus premios ‘Sol Sostenible 2025’. Una distinción que reconoce a establecimientos que destacan por el desarrollo de prácticas respetuosas con la salud del planeta. ¿Los galardonados este año? Aponiente (Cádiz), Venta Moncalvillo (Rioja), Nectari (Barcelona) y El Duende del Fuego (La Palma) Chocolate, queso cremoso y mango serán los ingredientes principales para elaborar esta receta, juguetona, vistosa… ¡y muy rica! Aterriza en las librerías ‘Cocinamos a 4 manos’, un recetario ideal para que padres e hijos disfruten de un buen rato entre fogones y aprendan a preparar juntos sabrosos platos salados y dulces Ya sea en forma de revuelto, de tortilla, de tosta, de pastel salado… todas las recetas que hemos reunido hoy tienen como protagonista a esta pareja de alimentos Este pequeño bocado es la especialidad del restaurante ‘Bodega Donostiarra’ (San Sebastián) y su receta se incluye, junto con otras 70 más, en el recién publicado libro ‘Todo sobre los pintxos’ Aprendemos a preparar estos dulces, en cuya lista de ingredientes no suelen faltar las pasas y los piñones Tanto si lo elaboras de forma casera, como si lo compras ya hecho, el dulce de leche puede convertirse en ingrediente para infinidad de recetas de repostería Merluza, salmón, bacalao… son algunos de los pescados que utilizaremos para hacer estos pasteles salados Dale un toque diferente a tus platos clásicos de pasta y sorprende a los tuyos con alguna de estas ideas, fáciles y deliciosas El chocolate (blanco, en este caso) y la naranja forman el ´tándem gastro’ protagonista de este espectáculo de postre, tan rico como vistoso Ayer se presentaba en Madrid el ranking ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’ que, en su primera edición, ha aupado al número 1 de su listado a la cafetería australiana 'Toby’s Estate Coffe Roasters'. Un centenar de locales entre los que figuran cuatro direcciones nacionales (una en Madrid, dos en Barcelona y una en Málaga). Las tres recetas que os proponemos son realmente sencillas de preparar (de hecho, en dos de ellas no necesitarás ni siquiera horno) Según la Fundación Española de Nutrición, las frambuesas tienen un aporte de 6,7 gramos de este nutriente, mientras que el kiwi apenas llega a 2 gramos. El municipio burgalés de Aranda de Duero acoge del 15 a 23 de febrero la segunda edición de su ‘Ruta del torrezno’ en la que participan más de una docena de bares y restaurantes de la zona El recién nacido proyecto ‘Hoy invito yo’ propone una serie de encuentros gastronómicos donde grandes figuras del fogón hablan sobre sus trayectorias y su visión del sector. La primera cita: el lunes 17 con Joan Roca (El Celler de Can Roca), en una charla que se podrá seguir por 'streaming'. La capital acoge del 15 al 17 de febrero una nueva edición de ‘Coffe Fest’, festival perfecto para descubrir las últimas tendencias del mundo del café de especialidad: ponencias, actividades sensoriales, campeonatos… De la clásica merluza en salsa verde a otras alternativas menos convencionales... ¡pero igualmente sabrosas! El cocinero del Cenador de Amós (único restaurante cántabro con tres estrellas Michelin) acaba de presentar ‘Casero’. Un recetario que rinde homenaje a los fogones clásicos a través de platos tan ricos como el que os adelantamos: 'Mejillones con tomate y queso Picón' Repasamos sus principales diferencias respecto a las nueces ‘comunes’ y las utilizamos para preparar un buen puñado de postres Muy popular en el país asiático, este plato a base de patata y coliflor es una verdadera fiesta para el paladar y, además, es perfecto para quienes siguen un dieta vegetariana o vegana. Aprende a hacerlo en casa con nuestro paso a paso. Amamos los clásicos guisos y potajes típicos del invierno donde garbanzos, alubias o lentejas son el producto estrella, pero hay otras muchas formas de sumar las legumbres a nuestra dieta, algunas tan ricas como estas De pollo, de verduras, de pescado, clásicas, viajeras… aquí tienes siete sopas que muestran la versatilidad de un tipo de receta que nos encanta incluir en los menús invernales
