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Iraide Almudí
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Ya en 2017, durante su paso por Operación Triunfo, la famosa cantante dejó constancia de su ‘debilidad’ por los San Jacobos, protagonizando una divertida anécdota. Unos años después fue diagnosticada de celiaquía, así que vamos a hacer dos versiones de esta receta popular, con y sin gluten. Repasamos algunos 'tips' sobre el modo correcto de conservación de algunos de los platos veraniegos más populares en un frigorífico estándar Celebramos el ‘Día mundial de la tarta de queso’ aprendiendo a preparar la que acaba de hacerse con el título de 'Mejor de Madrid' y que elaboran en la Pastelería Pontón con requesón, queso de cabra y una base crujiente de galleta y almendra Los chefs del grupo de restauración Big Mamma nos dan el paso a paso preparar este clásico del recetario con pasta Refrescante y sanísimo, este producto de la huerta encuentra en verano su mejor temporada y puede ser ingrediente estrella de recetas tan ricas como estas A base de verduras de temporada, la ‘Titaina valenciana’ también incluye entre sus ingredientes ventresca de atún en salazón (aunque se pueden usar otros productos como alternativa) Cada 24 de julio el calendario gastro rinde tributo a uno de los destilados más populares a nivel internacional Según ha contado recientemente quien fuera su chef personal, Darren McGrady, la princesa desayunaba cada día ‘Overnight Oats’. Una receta a base de avena muy popular hoy, pero no tanto a principios de los 90. El propio McGrady nos explica su paso a paso al detalle. Se llama fritada aragonesa, tiene un origen rural, y se elabora con productos de la huerta típicamente estivales (calabacines, pimientos...). Granizados, helados, bebidas con y sin alcohol… Durante los meses de calor nos encanta seguir disfrutando del sabor del café. Si tú también eres ‘team coffe’, quizá estas ideas te sirvan de inspiración. Os contamos el sencillo paso a paso para preparar esta delicia bávara y salir de los untables de siempre. El popular chef tiene las claves para que unas sencillas patatas fritas se conviertan "en las mejores que vas a comer en tu vida" Nos inspiramos en la receta más tradicional para preparar hasta una docena de gazpachos diferentes y celebrar el ‘Día mundial’ de esta emblemática sopa fría Repasamos el curioso origen de este trago emblemático de la coctelería; preparamos su versión más tradicional y también otras versiones igualmente refrescantes Versionamos este icono de la repostería gala sustituyendo las clásicas manzanas por unos ricos melocotones, que estas semanas encuentran su mejor momento para el consumo Sándwiches, hamburguesas, paninis, bagels… incluso gofres; todos, eso sí, con el pollo como ingrediente común, ¿con cuál te quedas? El 'parfait', tal y como se popularizó en Estados Unidos (no hablamos del postre francés) es una magnífica opción para arrancar el día de forma sana y muy sabrosa. Os damos algunas variantes para prepararlo. Ensaladas, tartares, bocadillos, aperitivos… os proponemos distintas recetas, todas ellas con el salmón -ya sea fresco o ahumado- como ingrediente común Se llaman 'Mercimek Köftesi', se preparan con lentejas, bulgur y hierbas aromáticas, y resultan tan refrescantes como sencillas de elaborar Con algunos gestos muy sencillos conseguirás que estas recetas, tan propias de la época estival, suban de nivel Partiendo de las recetas clásicas de 'cheesecakes' que no necesitan horno, preparamos esta tarta de queso con sabor a pistacho Aquí tienes varias ideas fáciles por si te apetece dar un toque diferente a los clásicos huevos rellenos, una receta típicamente veraniega. Vamos a preparar un helado con sabor a este rico postre de origen italiano, sin necesidad de usar una máquina de helados Con muy pocos ingredientes tendremos lista una de las recetas icónicas de la despensa italiana, perfecta para tus menús de verano El chef del restaurante mallorquín Voro nos habla sobre su actual propuesta gastronómica y, además, nos desvela algunas de sus direcciones favoritas para disfrutar de una ruta muy sabrosa por la mayor de las Islas Baleares. Bajo el curioso nombre de Cojondongo, se trata una especie de ensalada majada que comparte muchos ingredientes con el gazpacho y el salmorejo y que es típica la provincia de Badajoz. Del 10 al 13 julio vuelve una nueva edición de la ‘Ruta de las Tapas del Raval’, con la participación de una veintena de restaurantes donde se podrá disfrutar desde bocados clásicos a otros más viajeros a un precio cerrado de 5 euros (bebida incluida). Se llama 'Fattoush' y, entre sus ingredientes, encontramos diversas hortalizas (como tomate y pepino), pan tipo pita y hierbas aromáticas como el perejil y la menta. Como entrante o como aperitivo, estos rollitos son (además de muy ricos) realmente vistosos y pintones para triunfar en casa cuando tengas invitados Sandía, melón, melocotones, cerezas, nectarinas… convertimos algunas de las frutas típicamente estivales en ingrediente protagonista de un buen puñado de recetas saladas El experto en coctelería Carlos Ríos nos cuenta las grandes tendencias que marcan actualmente el ‘universo líquido’ Este tipo de alimentos se convierten en un magnífico aliado para comer sano y rico. Os damos algunas ideas prácticas, especialmente pensadas para los días más calurosos Las altas temperaturas invitan a optar por alternativas golosas que se preparan -y saborean-en frío, caso de estas ricas tartas Usaremos este pescado tanto en su versión fresca como ahumada para preparar recetas en frío, ideales para los días más calurosos Aprendemos a preparar una de las ensaladas más famosas del mundo, en cuya versión más clásica no existía ni rastro de pollo Como ingrediente de ensaladas es delicioso, pero son muchas más las recetas ideales para estos meses de altas temperaturas en las que podemos incluir el aguacate. Aquí tienes algunas ideas. Se llama ‘Cascaflote de Marmolejo’, una receta típica de Jaén que, al igual que sus primos hermanos, resulta deliciosa y perfecta por combatir las altas temperaturas La conocida plataforma de reservas The Fork ha publicado su ranking ‘The Fork Summer Hits’, un listado con las terrazas españolas mejor valoradas por los usuarios. ¿El puesto número 1 este año? Está en Ibiza, pero sabe a Perú… Charlamos con la vencedora del famoso talent culinario, que ayer emitió la gran final de su decimotercera edición Al igual que hiciera en 2023, el restaurante Los Chamacos se alza con el primer premio de este concurso nacional, en esta ocasión con un taco de sabor marinero. El segundo y tercer premio se quedan en Madrid. Nuestro ‘Top ten’ de este mes sabe ya a puro verano: ensaladas, tartares, arroces, helados… Bea, Ana, Gabriela o Ismael. Esta noche sabremos por fin quién se hará con el trofeo de esta edición del concurso, en una programa que contará con la visita de grandes nombres del fogón como Joan Roca, Quique Dacosta o Nacho Manzano
