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Iraide Almudí
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Asociamos la sal en escamas a un producto más ‘gourmet’, pero… ¿en qué se diferencia exactamente de la sal común?, ¿en qué recetas tiene sentido usarla y en cuáles no?... Bea, Elena, Gabriela, Ana e Ismael son los cinco aspirantes que compiten esta noche por conseguir su plaza para la gran final Nos inspiramos en los alimentos o recetas típicas de cada Comunidad Autónoma para hacer un tapeo casero delicioso y de lo más variado En este tipo de comidas, a medio camino entre el desayuno y la comida, no pueden faltar opciones tanto saladas como dulces, así como bebidas que van del café y los zumos a los cócteles más glamourosos… Qué tipo de recetas ‘viajan’ mejor; cómo conservar en las mejores condiciones la comida y bebida; que básicos no pueden faltar en tu cesta… ¡echa un ojo a nuestros 'tips'! El agua será siempre la bebida de preferencia a la hora hidratarnos, pero existen otras alternativas para disfrutar de forma más esporádica, no solo saludables sino sabrosas Es habitual que los más ‘amateurs’ incurran en fallos a la hora de preparar sushi en casa o a la hora de disfrutarlo en un restaurante japonés. ¡Calma, nadie nace sabiendo! Aquí tienes un buen número de consejos para no cometer algunos de los errores más recurrentes… Las recetas que hemos seleccionado se preparan con algunos de los alimentos que, de forma saludable, más nos ayudan a permanecer saciados Durante la primera prueba los aspirantes recibirán a uno de sus seres queridos con quien tendrán que cocinar un plato libre El conocido chef luso (dos estrellas Michelin en su restaurante lisboeta Belcanto) nos invita en su último libro a acercarnos a los sabores de la cocina de Portugal. Entre las recetas no falta el icónico Bacalao a Bras, cuyo paso a paso os adelantamos. Aunque la pasta forma parte habitual de nuestra dieta, seguimos incurriendo en fallos a la hora de prepararla que cualquier italiano tacharía de 'imperdonables' La Casa de México en España lanzaba recientemente una nueva edición de sus ‘Sellos Copil’ que reconocen a los restaurantes españoles donde se puede disfrutar de una auténtica cocina con sabor a México Por supuesto, no son excluyentes. Pero parece que no hay vida más allá de esas dos sopas frías, así que hoy nos centramos en otro clásico de cuchara del recetario andaluz más fresquito: el ajoblanco. Gazpachos diferentes, tartares, brochetas, ensaladas… estas propuestas son ideales para cuidarte sin renunciar al sabor y sin pasar horas y horas en la cocina De los quesos más frescos y suaves a los más intensos, incluso quesos en versión vegana… todos tienen cabida en estas ideas perfectas para arrancar la jornada de la forma más sabrosa Por primera vez, la clásica prueba de los robos de ingredientes se hará con la presencia en plató de todos los concursantes. La cómica Yolanda Ramos y el chef Eneko Atxa serán algunos de los invitados del programa. Un mal aderezo puede arruinar hasta la ensalada más gourmet, mientras que una ensalada del montón puede subir muchísimos ‘enteros’ gracias a un buen aliño. Os contamos cómo conseguirlo. Aprovechamos la llegada a los mercados de las ricas cerezas para convertirlas en ingrediente de recetas muy golosas Aunque suene algo 'viejuno', este tándem nos sigue gustando mucho. Vamos a reinventarlo de hasta nueve formas diferentes, para convertirlo en protagonista de ensaladas, aperitivos, sopas frías... Su consumo a la hora del postre, o como parte del desayuno o la merienda, está muy extendido. Pero, además, el yogur resulta muy rico también a la hora de aderezar las ensaladas más variadas. ¿Qué variedades no pueden faltar?, ¿qué alimentos resultan perfectos para acompañar los quesos?, ¿con qué bebidas, con y sin alcohol, podemos servir la tabla?... Este básico de la cesta de la compra es ingrediente principal de las recetas que hemos seleccionado, tan ricas como variadas: ensaladas, sopas frías, tortillas, ideas de cocina al horno… La localidad burgalesa acoge en junio una nueva edición de sus ya tradicionales ‘Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero’, con menús a precios cerrados en los que este producto es la estrella Las tartas reinan en el ranking de lo más visto en el mes al que acabamos de decir adiós. El chef Andoni Luis Aduriz les mostrará cómo esto es posible, en una noche que contará también con la visita de David Bustamente y e Hiba Abouk, y que viajará a Galicia en su prueba de exteriores Aunque se puede hacer de forma casera, la elaboración de esta masa no es la más sencilla. Así que nos servimos del hojaldre industrial para preparar estas ideas golosas y sencillísimas El festival gastronómico celebra estos días su edición 17ª con la participación de una quincena de restaurantes y tiendas 'gourmet' Espaguetis, espirales, macarrones… nos servimos de algunas de las variedades más conocidas de pasta para preparar unos cuantos platos fáciles, rápidos, socorridos y sabrosos Esta verdura nos ofrece una gran versatilidad culinaria de la que nos servimos para preparar recetas tan ricas y variadas con estas El renombrado cocinero (al frente de El Invernadero, Madrid, una estrella Michelin) acaba de publicar un recetario, escrito al alimón con su mano derecha, la cocinera Diana Díaz, centrado exclusivamente en el universo de los escabeches O mejor dicho, para hacer ‘en un pis pas’, tal y como reza el título de una novedad editorial recién aterrizada en librerías que se sale del típico recetario al uso de cocina asiática Cada 27 de mayo se celebra en España ‘Día de la enfermedad celíaca’ y nosotros nos sumamos preparando dos platos 'gluten free' de la mano de dos conocidas creadoras de contenido gastro. Huevos, atún y queso (o tofu) son los ingredientes principales de esta rica tortilla que tendrás lista en un abrir y cerrar de ojos La localidad de Jarandilla de la Vera celebra este fin de semana la tercera edición de este festival que une gastronomía, música, moda y arte en un precioso entorno natural Aprovechamos que aún es tiempo de fresas para hacer este postre emblemático de la pastelería gala, donde la fruta se acompaña con bizcocho genovés y una rica crema muselina Esta combinación de alimentos nos da como resultado recetas saludables, sabrosas y, en su mayoría, sencillas de preparar Cada 21 de mayo el calendario gastro rinde homenaje al té y nosotros lo vamos a celebrar esta vez preparando unas sencillas e irresistibles ‘cookies’ con sabor a té matcha Este es el objetivo que se ha propuesto el cocinero y escritor Tim Anderson en su último libro ‘Cocina con microondas’, en cuyas páginas encontramos hasta 60 recetas que muestran el potencial de este electrodoméstico Emblema de la cocina francesa clásica, esta tarta salada ofrece numerosas ventajas: es fácil de hacer, resulta muy vistosa, es perfecta tanto para comer en casa como para llevar, sus ingredientes son asequibles y, lo más importante, ¡esta deliciosa! La capital catana acoge la décima edición de ‘Hotel Tapa Tour’ que, una vez más, ofrece la posibilidad de disfrutar (en ‘formato mini’ y a precios asequibles) de los fogones de algunos de los hoteles más lujosos y exclusivos de la ciudad Los aspirantes de esta edición que ya han sido eliminados tendrán la oportunidad competir para volver a las cocinas del programa y convertirse de nuevo en concursantes de pleno derecho Si vas a juntarte en casa con amigos o familia y te apetece sorprenderles con un picoteo diferente (pero sencillo de preparar), puedes inspirarte en nuestras propuestas
