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Iraide Almudí
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El calendario gastro rinde homenaje hoy a uno de los bocados más emblemáticos de la comida callejera Repasamos nuestras últimas recomendaciones editoriales en materia gastro, todas ellas ideales como regalo para los disfrutones de la buena mesa este 23 de abril La Guía Repsol ha publicado recientemente un listado de 270 locales, repartidos en distintos lugares de España, donde los animales de compañía son admitidos Tras el ‘atracón’ de torrijas, toca volver a las rutinas saludables de alimentación, pero eso no quiere decir que los menús tengan que ser sosos o aburridos Cuando ambos ingredientes se combinan en una misma receta el resultado es especialmente sabroso Pocholo Martínez-Bordiú visita esta noche el programa en la prueba de eliminación con su famosa mochila repleta de productos muy singulares para que los aspirantes los incluyan en sus elaboraciones Tras las lluvias de las últimas semanas se ha producido un repunte de estas setas con las que hoy cocinamos un buen puñado de recetas muy ricas Salmón, queso, calabacín, coliflor… son algunos de los ingredientes protagonistas de estas recetas con un sabor… ¡redondo! Obviamente, el gusto personal siempre mandará. Pero sí existen ciertas reglas de maridaje que funcionan y que os detallamos, de la mano de los expertos de la ‘Asociación de Cerveceros de España’ De textura crujiente y un rico sabor avainillado, estas galletas presentan bonitas formas trenzadas, en lazo o en espiral, y son muy sencillas de hacer Será una de las pruebas de esta tercera entrega del programa, que recibe la visita del cantante Pitingo, y que contará con la participación de grandes chefs como Joan Roca, Oriol Castro, Diego Guerrero o Massimo Bottura en la prueba de exteriores Los espárragos resultan de lo más versátiles en cocina. En ese caso, nos centramos en el terreno de los entrantes y aperitivos para disfrutar de su sabor. La capital acoge del 11 al 13 de abril ‘Perú mucho gusto’, certamen que por primera vez llega a España y donde se podrá disfrutar de exhibiciones culinarias y otras actividades entorno a la sabrosa gastronomía del país andino Os animamos a poner un toque goloso a esta época del año con recetas tan pintonas y ricas como las que os mostramos Os proponemos algunas ideas para dar un toque diferente al dulce por excelencia de la Semana Santa Sumamos en estas recetas dos productos que nos encantan: las patatas y un pescado que, aunque se toma todo el año, es el rey de las mesas en estas fechas Este tipo de preparaciones suelen elaborarse en un molde rectangular, por lo que nos ofrecen presentaciones muy resultonas, y pueden servirse como entrante o como plato principal La feria de alimentación que estos días se celebra en Madrid acogió ayer una nueva edición del concurso que anualmente decide dónde se elabora el mejor cachopo del país. Un premio que esta vez viaja a la villa pesquera asturiana de Candás donde se ubica el restaurante ‘Casa Repinaldo’ El campeonato ‘Burger Combat’, cuya quinta edición se ha celebrado hoy en el marco del ‘Salón Gourmets’ de Madrid, ha encumbrado como vencedora a la hamburguesa del chef Manuel Andrés Pérez, del restaurante vizcaíno ‘Bediako Batzoki Berria’ El programa se traslada en su prueba de exteriores a Picanya, uno de los municipios afectados por las catastróficas inundaciones el pasado 29 de octubre Tres restaurantes de distintos puntos de España nos dan su receta para elaborar este emblemático postre: tartas de sabores más suaves o más intensos, hechas con o sin horno… pero todas deliciosas y muy fáciles de hacer Los hermanos Figurato, cocineros al frente de 'Trattoria Popolare', nos dan su paso a paso para preparar este icono del recetario con sabor a Italia Su ingrediente principal son los saludables espárragos blancos, que también han empezado ya a llegar a nuestros mercados Son dos combinaciones infalibles a la hora de acompañar las fresas de temporada. Sea cual sea tu 'tándem' favorito, aquí hay opciones para todos los gustos Este arroz de grano largo resulta perfecto para guarniciones, ensaladas, recetas con sabor internacional… Nos encanta su versatilidad y, además, resulta mucho más difícil que se pase que el blanco convencional Si te gusta hacer de forma casera esta salsa y alguna vez se te corta, prueba este ‘tip’ y verás cómo podrás recuperarla de forma sencilla. Tostas, tartares, ensaladas… hay distintas opciones para incluir este saludable fruto a la hora de cenar. Si buscas ideas, ¡aquí tienes una docena! Se trata de La Botica (Lastres) y El Llar de la Catedral (Oviedo). Así lo ha decidido el jurado del concurso culinario ‘Las mejores verdinas de España’ que ayer celebraba en Oviedo su tercera edición El mes pasado nos deja un ranking variado, con platos tradicionales, aperitivos, postres… y recetas que empieza ya a oler a Semana Santa Además de tener como invitada a quien fuera subcampeona de la última edición de ‘MasterChef Celebrity’, este primer episodio contará también con la visita del chef Toño Pérez y el equipo se trasladará a Santillana del Mar para el desarrollo de la prueba de exteriores La primavera nos trae consigo esta deliciosa fruta de temporada que hoy usamos como ingrediente para preparar un buen número de tartas simplemente irresistibles Manchego, Cammenbert, Feta, Cheddar, Parmesano… son algunos de los quesos que necesitaremos para preparar estos ricos platos Esta bebida fermentada aporta grandes beneficios nutricionales y resulta tan versátil como el yogur. Ensaladas, 'smoothies', guisos calientes… las espinacas son el ingrediente estrella de todas nuestras propuestas de hoy Descubre cómo preparar gofres salados de forma fácil y rápida. Sorprende a tu familia con estas recetas sencillas y deliciosas, perfectas para el desayuno, un brunch o una cena diferente. Al frente de 'La Bikineria' (con tres locales en Barcelona), Gurguí acaba de publicar el libro ‘Bikinis Creativos’, donde incluye algunas de sus mejores recetas entre pan y pan. Nosotros os adelantamos una de ellas, a modo de 'aperitivo'. Aunque presenten una textura más blanda de lo deseada, puedes darles una ‘segunda vida’ en distintas preparaciones y evitar así que terminen en la basura antes de tiempo. Típico del condado de Dorset, se trata de un bizcocho húmedo y especiado, ideal para una merienda o desayuno de capricho Tanto si te gusta desayunar dulce como salado, aquí tienes un buen puñado de ideas sanas y muy ricas para la primera comida del día Aprovechar el sábado o domingo para disfrutar con los seres queridos de una comida más relajada y sin prisas es un plan que nos encanta. Estas son algunas recetas perfectas para ‘vestir’ nuestras mesas en esas ocasiones Cada 21 de marzo el calendario gastro rinde homenaje a esta receta de repostería, sencilla de hacer y absolutamente irresitible La Comunidad Foral celebra, del 21 al 30 de marzo, el 25 aniversario de la ‘Semana del Pincho de Navarra’ con la participación de 58 bares y restaurantes
