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Iraide Almudí
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El festival gastronómico celebra estos días su edición 17ª con la participación de una quincena de restaurantes y tiendas 'gourmet' Espaguetis, espirales, macarrones… nos servimos de algunas de las variedades más conocidas de pasta para preparar unos cuantos platos fáciles, rápidos, socorridos y sabrosos Esta verdura nos ofrece una gran versatilidad culinaria de la que nos servimos para preparar recetas tan ricas y variadas con estas El renombrado cocinero (al frente de El Invernadero, Madrid, una estrella Michelin) acaba de publicar un recetario, escrito al alimón con su mano derecha, la cocinera Diana Díaz, centrado exclusivamente en el universo de los escabeches O mejor dicho, para hacer ‘en un pis pas’, tal y como reza el título de una novedad editorial recién aterrizada en librerías que se sale del típico recetario al uso de cocina asiática Cada 27 de mayo se celebra en España ‘Día de la enfermedad celíaca’ y nosotros nos sumamos preparando dos platos 'gluten free' de la mano de dos conocidas creadoras de contenido gastro. Huevos, atún y queso (o tofu) son los ingredientes principales de esta rica tortilla que tendrás lista en un abrir y cerrar de ojos La localidad de Jarandilla de la Vera celebra este fin de semana la tercera edición de este festival que une gastronomía, música, moda y arte en un precioso entorno natural Aprovechamos que aún es tiempo de fresas para hacer este postre emblemático de la pastelería gala, donde la fruta se acompaña con bizcocho genovés y una rica crema muselina Esta combinación de alimentos nos da como resultado recetas saludables, sabrosas y, en su mayoría, sencillas de preparar Cada 21 de mayo el calendario gastro rinde homenaje al té y nosotros lo vamos a celebrar esta vez preparando unas sencillas e irresistibles ‘cookies’ con sabor a té matcha Este es el objetivo que se ha propuesto el cocinero y escritor Tim Anderson en su último libro ‘Cocina con microondas’, en cuyas páginas encontramos hasta 60 recetas que muestran el potencial de este electrodoméstico Emblema de la cocina francesa clásica, esta tarta salada ofrece numerosas ventajas: es fácil de hacer, resulta muy vistosa, es perfecta tanto para comer en casa como para llevar, sus ingredientes son asequibles y, lo más importante, ¡esta deliciosa! La capital catana acoge la décima edición de ‘Hotel Tapa Tour’ que, una vez más, ofrece la posibilidad de disfrutar (en ‘formato mini’ y a precios asequibles) de los fogones de algunos de los hoteles más lujosos y exclusivos de la ciudad Los aspirantes de esta edición que ya han sido eliminados tendrán la oportunidad competir para volver a las cocinas del programa y convertirse de nuevo en concursantes de pleno derecho Si vas a juntarte en casa con amigos o familia y te apetece sorprenderles con un picoteo diferente (pero sencillo de preparar), puedes inspirarte en nuestras propuestas Aprendemos a elaborar una espectacular receta dulce a base de bizcocho (al que daremos forma de flor) y una rica crema ‘rosa’ de mascarpone De textura granulada y sabor suave, este queso fresco es, además, muy saludable y perfecto para su inclusión en recetas tanto dulces como saladas. Aunque su aspecto no difiere mucho de las recetas clásicas, la ‘Tarta Normanda’ (típica de la región francesa de Normandía) cuenta con algunas particularidades propias Ayer tuvo lugar en Madrid la final del ‘II Campeonato de Bocatas de España’ que coronó como vencedor a Danilo Virzi, cocinero del ibicenco 'Can Gourmet' , gracias a un bocadillo donde se combinan los sabores de tierra y mar El hummus clásico se puede versionar de mil y una maneras y una de nuestras favoritas es sumando aguacate a la receta tradicional Tanto ella como Pepe Rodríguez participan en uno de los retos del programa de esta noche en el que deberán replicar un plato de su compañero Jordi Cruz Bajo el nombre de ‘Orecchiette’ encontramos una variedad de pasta corta, típica de la región de Apulia, perfecta para ‘atrapar’ salsas debido a su forma cóncava Se trata de unas bolitas fritas, hechas principalmente con harina de maíz, y su nombre procede de una curiosa anécdota La fiesta de la primavera más importante y florida de toda Cataluña, cuando la ciudad llena sus calles, plazas y edificios de miles de flores de colores, va a dar comienzo y esto es todo lo que tienes que saber 32 restaurantes y 6 pastelerías de la capital catalana participan en la nueva edición de este festival gastronómico que tiene lugar del 8 al 11 de mayo Bajo el nombre de 'Imam Bayildi' encontramos unas riquísimas berenjenas rellenas de verdura muy sencillas de preparar A base de vino manzanilla (o fino) y refresco de lima-limón, se trata de la bebida por antonomasia de las ferias andaluzas como la de Sevilla que se celebra estos días Desde Pamplona hasta la Ribera, con parada en Olite y otros pueblos próximos… esta ruta es un ‘sí rotundo’ para quienes siempre hacen de la cocina la razón que da sentido al viaje Estas míticas galletas de origen belga, cuya popularidad no cesa, se convierten en ingrediente estrella de la tarta que vamos a preparar hoy Alcachofas, pimientos, cardos, guisantes, judías verdes… hay productos de la huerta que se prestan especialmente bien para su comercialización en botes de conserva y nosotros vamos a usarlos hoy para preparar una buen puñado de platos ricos y sencillos El atún rojo es uno de esos productos de temporada que nos encanta meter en la cesta de la compra en estas semanas del año Con usos muy similares al que podemos dar al yogur, el queso batido tiene una textura más densa y un sabor menos ácido Típica de Viena, esta tentación golosa (elaborada con merengue, bizcocho y nata) se creó hace décadas en honor a un cardenal y sus colores se inspiran en la bandera de la Ciudad del Vaticano Torrijas, pestiños, leche frita… los postres típicos de Semana Santa arrasan en el 'ranking' Disponer una despensa bien surtida resulta más que recomendable cuando surgen este tipo de incidentes, pero… ¿con qué llenarla exactamente? A pesar de las complicaciones derivadas del apagón eléctrico vivido ayer, Valladolid pudo celebrar la segunda edición de ‘desTAPA las Legumbres’, campeonato nacional que en esta ocasión ha coronado al cocinero David Lorente Blasco, del restaurante zaragozano Nola Gras, gracias a su tapa ‘Ramensillo’ Al ser un plato frío, la ‘Ensalada murciana’ es perfecta para los días de primavera y verano. No obstante, el uso de tomate en conserva como ingrediente estrella hace que podamos disfrutarla en cualquier época del año El programa contará, además, con la participación de dos grandes chefs: Martín Berasategui y Carlos Maldonado (del restaurante Raíces, en Talavera de la Reina, localidad donde tendrá lugar la prueba de exteriores) El mercado gastronómico ‘All Those Food Market’ celebra este fin de semana una nueva edición en la capital catalana con más de 50 proyectos de restauración: cocina a la parrilla, sabores internacionales, postres gourmet, vinos… Espárragos, habas frescas, fresas, guisantes, judías verdes… aprovechamos los alimentos que están ahora en su mejor momento para sumarlos a nuestros platos de pollo Aunque pueden disfrutarse tal cual, las fresas así preparadas también sirven como ingrediente para tostadas, tartas, etc
