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Iraide Almudí
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Cesar, Waldorf, Caprese… conoce la historia de estas recetas míticas y aprende a prepararlas en casa, paso a paso Son similares, pero no iguales. ¿Te haces un lío con estos productos? Si continúas leyendo podrás despejar tus dudas de una vez por todas Se trata de una técnica de cocina muy simple, pero que requiere sus pequeños trucos si queremos obtener los mejores resultados. Toma nota de nuestros consejos y cuélgate el delantal para preparar las deliciosas recetas que os proponemos hoy Aunque el aspecto ‘aflanado’ de ambos dulces puede, quizá, llevar a cierta confusión, los ingredientes que debemos emplear para su elaboración no son los mismos Charlamos con el famoso chef sobre el estreno de la nueva temporada de MasterChef (previsto para esta noche). Además Cruz nos ofrece sus impresiones sobre la crisis sanitaria que estamos viviendo, y sus claves para llevar el confinamiento de la mejor forma posible Gracias a la iniciativa promovida por Madrid Fusión, es posible. La organización del congreso culinario más prestigioso del país ha decidido publicar, en abierto, algunas de sus ponencias más relevantes Os mostramos algunas recetas muy sabrosas y sencillas para disfrutar del pescado ‘estrella’ durante los días de Semana Santa Qué tipo de garbanzo es más adecuado, cómo desalar el bacalao, qué hacer si el potaje ha quedado demasiado líquido... Los conductores de ‘La Cocina de ¡HOLA!’, Pepa Muñoz y Jorge Brazález, tienen la respuesta. Sal del clásico bizcocho y las tradicionales galletas y aprende a preparar estos dulces que cualquier ‘chocolate lover’ querrá devorar ¿Cómo usar la coctelera?, ¿qué tipo de hielo es mejor?, ¿cómo decorar las copas?... os mostramos algunos de los 'tips' fundamentales para elaborar el combinado perfecto Hay vida más allá de las clásicas de huevo, pollo o jamón. Os proponemos algunas recetas de croquetas que así lo demuestran Aunque usamos ambas denominaciones indistintamente, en realidad no se refieren exactamente a lo mismo. Te contamos la diferencia entre unos espárragos y otros y, además, te enseñamos a preparar algunas recetas... ¡riquísimas! Además, te ofrecemos también algunos consejos prácticos para sacar el máximo partido a este tipo de productos Te ofrecemos un buen puñado de ideas muy sencillas y resultonas, perfectas para quienes asocian cocina con pereza… El maestro repostero Toni Vera, de la pastelería barcelonesa ‘Canal’, se ha proclamado vencedor del ‘XII Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla’ y revalida así el título que ya conquistó en 2016 Con la llegada de marzo van ‘aterrizando’ en los mercados nuevos alimentos de temporada. Es el caso de los ricos y saludables guisantes, protagonistas de recetas como las que hoy os enseñamos a cocinar La Guía Repsol acaba de conceder su máxima distinción (tres Soles) a dos restaurantes: el gallego Culler de Pau y el catalán Les Cols. Son, sin duda, dos de las mejores mesas del país, pero ¿cuál es, en concreto, su propuesta gastro?, ¿qué precio tienen sus menús?... ¡Vamos a descubrirlo! La veterana Guía entregó anoche en San Sebastián sus famosos ‘Soles’ (los premios gastro más relevantes a nivel nacional). El gallego Culler de Pau y el catalán Les Cols han sido reconocidos este año con la máxima distinción, sumándose así al exclusivo grupo de restaurantes ‘trisoleados’. ¿Qué más locales han sido reconocidos? ¡Saca tu agenda ‘foodie’ y toma nota! Quienes se hagan esta pregunta contarán a partir de ahora con una nueva (y utilísima) herramienta llamada ‘BEST Pintxos & Gastro’. Se trata de una guía, nacida con vocación de convertirse en ‘La Michelin de los pintxos’, cuya primera edición se presentaba esta misma semana en Vitoria. ¿El nombre de los restaurantes premiados? ¡Te lo contamos! Sustituir los cereales refinados por su versión integral es una magnífica pauta de alimentación: resultan mucho más saludables y, además, ayudan a controlar el apetito debido a su poder saciante El último proyecto de la familia Roca (al frente del famoso restaurante ‘El Celler de Can Roca’) acaba de abrir sus puertas en un edificio histórico de Gerona donde se ubican cuatro espacios diferenciados: una chocolatería, un obrador, una tienda-bombonería y un hotel de 15 habitaciones Todas estas masas nos ofrecen mil y una posibilidades a la hora de preparar recetas dulces y saladas. Sin embargo, sus usos no son exactamente los mismos. Con estos 'tips' podrás diferenciarlas sin problema Es uno de los tips prácticos que hoy os sugerimos, todos ellos relacionados con un gran ‘aliado’ de nuestras cocinas: el microondas Así lo consideran los expertos de Wikipaella. La popular plataforma, nacida con el fin de defender y promocionar la auténtica paella valenciana, acaba de presentar su nueva guía con los restaurantes donde es posible disfrutar de tan icónico plato de la forma más tradicional y ortodoxa. Y sí: fuera de ‘la terreta’, también se puede… ¡Te contamos dónde! Aunque muchas veces son confundidos con los ‘pasteles de nata’, en realidad la receta de los auténticos pasteles de Belém se guarda celosamente y muy pocos reposteros la conocen (bajo estricto contrato de confidencialidad) Aun así… ¡hoy vamos intentar cocinarlos! La cocinera Begoña Fraire, del conocido restaurante madrileño Étimo, nos ofrece una serie 'tips' muy prácticos relacionados con el pescado estrella de la Semana Santa El maestro repostero Oriol Balaguer nos da su receta para preparar el dulce por excelencia de Semana Santa Charlamos con el chef de El Celler de Can Roca, autor de ‘Cocina Madre’. Un recetario recién publicado que viaja a los aromas de los fogones más tradicionales y que tiene como objetivo “animar a la gente a cocinar en familia” Las semillas serán el nuevo ingrediente de moda. Así lo cuenta Mario Sandoval en esta entrevista concedida a Hola.com. En ella, el chef de Coque (dos estrellas Michelin) nos desvela desde las próximas tendencias culinarias que están por llegar, hasta el truco para preparar su famoso cochinillo al horno o sus restaurantes favoritos de Madrid Charlamos con el chef Diego Guerrero sobre su ‘recién nacido’ local, convertido ya en una de las aperturas más sonadas del otoño gastronómico madrileño El conocido chef acaba de publicar un libro dedicado el reino de las verduras y hortalizas donde ofrece todo tipo de trucos, consejos e ideas relacionadas con estos saludables alimentos El prestigioso chef vasco ha elegido 'Bless Hotel Madrid' para su desembarco capitalino. Berasategui se encarga de toda la oferta gastronómica de este nuevo y lujoso hotel, entre la que destaca el restaurante 'Etxeko' como principal reclamo 'foodie' Después de ocho años de ausencia en congresos de cocina, el conocido chef volvió a subirse ayer al escenario de 'Madrid Fusión' para contar los detalles de su nuevo proyecto culinario “No hay en el mundo nadie más creativo que estos señores”, asegura Adrià. El prestigioso cocinero hace referencia a los chefs del restaurante barcelonés Disfrutar (Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch). ¡HOLA! Cocina reúne en una entrevista a estos cuatro maestros del fogón, protagonistas de uno de los momentos más emotivos vividos en la última edición de los Premios Nacionales de Gastronomía Charlamos con el capitán de los fogones de ‘Noor’ (una estrella Michelin, Córdoba), uno de los candidatos a hacerse con el premio a ‘Mejor Jefe de Cocina’ en los ‘44 Premios Nacionales de Gastronomía’ El cocinero valenciano (al frente de ‘Ricard Camarena Restaurant’, dos estrellas Michelin) charla con Hola.com tras ser reconocido como ‘Mejor Jefe de Cocina’ en la última edición de los ‘Premios Nacionales de Gastronomía’ Ricard Camarena, reconocido como ‘Mejor Jefe de Cocina’ en la última edición de los ‘Premios Nacionales de Gastronomía’, nos enseña a preparar un delicioso menú para estas fiestas. ¡Vistoso, riquísimo y sin grandes complicaciones! Lo es gracias a la iniciativa puesta en marcha por el hotel The Westin Palace Madrid. Bajo el nombre de ‘Cocinando el Prado’, se trata de un menú cuyos platos se inspiran en algunas de las obras más conocidas de la pinacoteca madrileña. ¿Quieres descubrir a qué saben ‘Los Borrachos’ o ‘La maja desnuda’? Te contamos dónde, cómo y cuándo. ¿Merienda con amigos a la vista? Haz que la cita sea en tu casa y sorpréndeles con dulces tan irresistibles como estos
