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Iraide Almudí
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Sencillos de preparar, muy 'instagrameables' y sanísimos, estos 'bowls' son pura tendencia gastro. Pero, ¿cuáles son sus ingredientes?, ¿en qué se diferencian de los famosos Pokes?, ¿de dónde viene su nombre?... ¡Aquí todas las respuestas!Por Iraide Almudí En realidad, este postre incluye un saludable ingrediente que resulta ideal como sustituto del cacao. Os contamos cómo prepararlo en casa, así como todos los detalles del interesante libro donde puedes encontrar ésta y otras muchas recetas dulces especialmente pensadas para quienes padecen intolerancias alimenticiasPor Iraide Almudí Alberto García Escudero, del 'Restaurante Iván Cerdeño' (Todelo), se ha hecho con el primer premio en el ‘VI Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo', celebrado en el marco del congreso Madrid FusiónPor Iraide Almudí Madrid Fusión cumple su mayoría de edad y lo celebra estos días en la capital con un apabullante programa que vuelve a reunir a algunos de los mejores chefs del mundoPor Iraide Almudí Te damos algunas pistas para arrancar este 2020 con buen sabor de bocaPor Iraide Almudí Aunque la clásica paletilla o el tradicional carré resultan deliciosos, hay vida más allá de estos cortes. Te contamos por qué otras piezas puedes optar y cómo cocinarlas.Por Iraide Almudí Turrón, capones… los productos estrella de las fiestas navideñas protagonizan algunos de los planes 'foodie' de este mes, aunque también hay espacio para otro tipo de actividades relacionadas también con buena mesaPor Iraide Almudí Te enseñamos a distinguir uno de otro y te damos las claves para reconocer un polvorón de calidad. ¿Quieres, además, aprender a prepararlos de forma casera? ¡Pues también te mostramos la receta!Por Iraide Almudí Su magnífica despensa sumada a la cada vez más interesante oferta de restauración, con grandísimos chefs a la cabeza, prometen una escapada imperdible para viajero 'foodie'Por Iraide Almudí Nos vamos de ruta por algunos de los mejores hoteles del país para descubrir los menús navideños con los que nos sorprenderán en sus restaurantes las próximas fiestasPor Iraide Almudí La hija de Isabel Preysler se ha convertido en la vencedora de la cuarta edición del 'talent' gastronómico más famoso y duro de la televisiónPor Iraide Almudí ‘Pollo escalmendrado’. Así se llama la tapa con la que el cocinero Francisco Javier Ruiz (restaurante La Jamada de Arrabal) se proclamaba este mes vencedor del ‘XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid’. Un bocado delicioso y muy original que te enseñamos a preparar paso a paso.Por Iraide Almudí Este local cántabro, capitaneado por el chef Jesús Sánchez, acaba de sumarse al selecto club de restaurantes que lucen tres estrellas de la famosa e influyente ‘Guía Roja’Por Iraide Almudí Anoche Sevilla se vistió de gala para acoger la presentación de la ‘Guía Michelin para España y Portugal 2020’. ¿Entre las noticias más destacadas? La tercera estrella que obtiene el restaurante cántabro Cenador de Amós, capitaneado por el chef Jesús SánchezPor Iraide Almudí Es solo una de las muchas cosas que el cocinero manchego (al frente del restaurante ‘Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel’) nos cuenta en esta entrevista, tras su reciente nominación en los Premios Nacionales de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina de EspañaPor Iraide Almudí Concursos de tapas, congresos culinarios, jornadas micológicas… ¿qué plan te apetece más?Por Iraide Almudí Trabajadores recogiendo la uva en laderas de casi el 100% de pendiente. ¿Cómo es posible realizar esta ‘vendimia heroica’?, ¿por qué se ha convertido la Ribeira Sacra en destino de moda para ‘winelovers’?, ¿qué tienen de especial sus vinos?... En ¡Hola! Cocina queríamos respuestas. Así que nos fuimos a buscarlas a Ponte da Boga, la bodega más antigua de esta D.O.Por Iraide Almudí Según se publica en el último número de la revista, la encargada será Maca de Castro, chef mallorquina de gran proyección, cuyo restaurante luce una estrella Michelin y tres Soles Repsol. En la propuesta gastronómica del enlace también estará presente Tatel (establecimiento del que Nadal es socio) y el restaurante Sa Punta, local perteneciente a la familia del tenista.Por Iraide Almudí Si tienes alma de ‘foodie’... ¡anota bien todas estas citas en tu calendario!Por Iraide Almudí Esta receta con sabor astur cuenta con una legión de fans que no deja de crecer y crecer, tanto fuera como dentro del PrincipadoPor Iraide Almudí …'El restaurante del Candado Golf', en Málaga. Así lo decidió el jurado del ‘II Campeonato nacional de ensaladilla rusa’ celebrado ayer en el marco del congreso San Sebastián GastronomikaPor Iraide Almudí Cogemos cámara y micro y ponemos rumbo a uno de los certámenes culinarios más importantes del país. Objetivo: averiguar, a golpe de cuestionario, si los asistentes saben tanto sobre alimentos ‘gourmet’ como cabría esperar. Y entonces, ¡oh, sorpresa!...Por Iraide Almudí La capital guipuzcoana acoge una nueva edición de San Sebastián Gastronomika, congreso de referencia en el calendario gastro español. Los mejores chefs volverán a darse cita en el Palacio Kursaal en una edición que cuenta con jugosas novedades y reclamos (¡también para el público aficionado!).Por Iraide Almudí Aprovechamos la celebración de esta popular fiesta alemana para recodar unos 'tips' básicos sobre su bebida protagonista: la rica y milenaria cervezaPor Iraide Almudí Cantabria acogerá a principios de octubre la primera edición de ‘Santander Foodie’, un evento abierto a todos amantes de la cocina. ¿En el programa?: ponencias de grandes chefs, talleres para aprender a hacer pan casero, recetas veganas, cócteles… ¡y un montón de actividades más!Por Iraide Almudí La pareja ha tenido ocasión de probar la innovadora cocina de ‘La Terraza del Casino’ (dos estrellas Michelin), tal y como la propia Paula ha mostrado a través de su cuenta de Instagram. ¿De qué platos pudieron disfrutar?, ¿qué precio tiene el menú de este prestigioso local madrileño?...Por Iraide Almudí Todas tienen los mismos ingredientes y, sin embargo, pueden ser muy distintas. Te contamos cuáles son sus diferencias principales y, como ‘bonus track’, te chivamos un restaurante (con chef Michelin) para disfrutar de este tipo de recetas de la forma más creativa y originalPor Iraide Almudí Los cocineros del premiadísimo restaurante barcelonés ‘Disfrutar’ (dos estrellas Michelin, noveno mejor restaurante del mundo…) acaban de anunciar el lanzamiento de su servicio de 'catering'Por Iraide Almudí Es precisamente ahora, durante los días finales del verano, cuando estos ricos frutos silvestres encuentran su mejor momentoPor Iraide Almudí ¿Qué luz es mejor?, ¿qué filtros?, ¿qué tipo de planos?, ¿por qué clase de recetas es preferible apostar?...Por Iraide Almudí La localidad riojana de Ezcaray acoge la primera edición de un festival culinario que tiene como objetivo rendir tributo al recetario tradicional de nuestras madres. ¿En el programa de actividades? Degustaciones, ponencias a cargo de grandes chefs, un mercado de productos artesanos… ¡y hasta un concurso popular de croquetas!Por Iraide Almudí Cremosos y deliciosos, con decenas de 'toppings' para elegir o envueltos en un enorme gofre. Las opciones son tan variadas que no sabrás con cuál quedartePor Iraide Almudí Este término nos remite directamente a Asturias, a los sabores de su despensa, al olor de su famosa sidra, y a ese gusto tan -maravillosamente- asturiano por celebrar la vida alrededor de una mesa, sea cual sea la excusaPor Iraide Almudí Si este verano vas a hacer un vuelo largo, te contamos qué comer (y, sobre todo, qué no) para sobrellevar mejor las incómodas consecuencias producidas por el desfase horarioPor Iraide Almudí Ambos chefs trasladan las cocinas de sus ‘biestrellados’ restaurantes (Echaurren y Santceloni, respectivamente) a otras ciudades durante el veranoPor Iraide Almudí El ranking ‘The Word’s 50 Best Vineyards’ (elaborado por los mismos organizadores de ‘The Word’s 50 best restaurants) incluye tres bodegas riojanas y una del Penedés, en un listado con gran predominancia latinaPor Iraide Almudí
